Читать книгу Rejuvenecer con el ayuno - Hellmut Lützner - Страница 5

Comer y no comer viene a ser como estar despierto y dormir, como estar en tensión y relajarse; son dos polos entre los cuales transcurre la vida humana.

Comer durante el día y ayunar por la noche forman parte, incuestionablemente, del ritmo vital humano. Cuando cenamos muy entrada la noche, por la mañana nos suele faltar el apetito. Es una señal del organismo indicadora de que el breve espacio de tiempo de necesario ayuno aún no ha finalizado; prosigue, pues ha de completar su ciclo.

No es casualidad que llamemos a la primera comida «desayuno», es decir, dejar de ayunar, ni que en inglés se denomine breakfast, es decir, romper el ayuno. Quien no ha ayunado por la noche no necesita por la mañana propiamente ningún «desayuno».

El ser humano precisa de doce a catorce horas al día para estar despierto, trabajar, comer, para relacionarse con el entorno, para la acción y la reacción.

Le quedan de diez a doce horas por la noche para el metabolismo, es decir, para la degradación, transformación y síntesis de sustancias corporales. La energía necesaria para ello la obtiene el cuerpo a partir de sus reservas. Durante el ayuno nocturno, «el ser humano se ocupa de sí mismo»: duerme, reposa. El silencio, el recogimiento, la protección y el calor le ayudan a vivir por de forma autónoma.

Estas son las bases sobre las que se fundamenta cualquier ayuno; las encontrará una y otra vez a lo largo de este libro.