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En este caso, los alimentos serán colocados sobre una bandeja, sopera o similar y el camarero los llevará a la mesa del comensal, donde los servirá por el lado izquierdo del comensal empleando los cubiertos de servicio, unas pinzas (cuchara y tenedor), un cazo, una cuchara legumbrera o cualquier otro menaje similar según el alimento que haya de servirse.

Para poder llevar a cabo este servicio, es necesario colocar los platos vacíos previamente encima de la mesa. Por lo tanto, para agilizar el servicio, debe realizarse el montaje necesario previamente.

Una vez que el cliente haya finalizado el plato, el camarero lo retirará por la derecha del comensal.

Este tipo de servicio es muy habitual en grandes celebraciones donde hay un número importante de comensales, debido a su rapidez. Aunque, como desventaja, es preciso que el camarero tenga una gran destreza en el manejo de la pinza.

Servicio a la inglesa, donde el camarero sirve la comida a los clientes en la mesa mediante el empleo de la técnica del pinceado.