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Es similar al servicio a la inglesa, pero con la salvedad de que la bandeja o sopera con los alimentos se presenta al comensal por su izquierda y el camarero le facilita unas pinzas, una cuchara legumbrera, un cazo o el utillaje que se precise para que él mismo se sirva según sus gustos y preferencias.

Este servicio, prácticamente, está en desuso en la hostelería, empleándose sobre todo en el servicio doméstico de personas de clase social alta.

Las desventajas fundamentales de este tipo de servicio son su lentitud y que el número de trabajadores requeridos suele ser elevado.

Sabía que...

El servicio a la francesa es un servicio muy sofisticado y que requiere mucha destreza por parte del camarero, puesto que, además de tener que sostener el peso de la bandeja con los alimentos, debe tener la habilidad suficiente de mantener el equilibrio mientras el comensal recoge los alimentos de la bandeja.