Читать книгу Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni - Jola Caputa - Страница 11

Kaczka faszerowana kapustą

SKŁADNIKI:

kaczka o wadze 1,5 kg

½ kg kiszonej kapusty

20 dag pieczarek

2 cebule

sól, pieprz, majeranek

2 łyżki oleju

WYKONANIE:

Kaczkę umyj, wytrzyj ręcznikiem papierowym, natrzyj solą, pieprzem i majerankiem i odstaw na całą noc.

Kapustę kiszoną odciśnij, pokrój na mniejsze części, gotuj do miękkości, odcedź.

Na patelni rozgrzej olej, dodaj pokrojone: cebule w kostkę, a pieczarki w plasterki i podsmaż. Do podsmażonych pieczarek i cebuli dołóż kiszoną kapustę. Tak przygotowanym farszem wypełnij kaczkę. Zepnij ją szpikulcem do mięsa, przełóż do naczynia do zapiekania, podlej wodą (ok. 0,5 szklanki). Naczynie przykryj i włóż do piekarnika nagrzanego do 180 stopni (grzanie góra i dół) na ok. 1,5 godziny. Po tym czasie zdejmij przykrycie z naczynia i piecz kaczkę jeszcze 10–15 minut do zazłocenia.