Читать книгу Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni - Jola Caputa - Страница 15

Zupa z kapusty

SKŁADNIKI:

½ główki białej kapusty

1 marchewka

1 pietruszka

1 cebula

1 szklanka drobnej fasoli

½ szklanki kwaśnej śmietany 12%

sól, pieprz

2 łyżki masła

świeża kolendra – do podania

WYKONANIE:

Fasolę zalej wodą i odstaw do namoczenia na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Marchewkę i pietruszkę obierz, zetrzyj na tarce do jarzyn.

Cebulę obierz i pokrój w kostkę.

Na patelni rozgrzej masło, dodaj startą marchewkę, pietruszkę i pokrojoną cebulę. Podduś do miękkości.

Namoczoną fasolę przełóż do garnka, zalej wodą i gotuj na średnim ogniu. Po 15 minutach dorzuć poszatkowaną kapustę i przesmażone na maśle warzywa. Gotuj wszystko do miękkości fasoli. Pod koniec gotowania dopraw zupę solą i pieprzem. Dodaj śmietanę (zahartuj ją, czyli dodaj do niej 2–3 łyżki zupy, wymieszaj i wlej do zupy).

Przed podaniem posyp zupę świeżą, posiekaną kolendrą.