Читать книгу Przepisy Joli. W rodzinnej kuchni - Jola Caputa - Страница 19

Żeberka z suszonymi morelami

SKŁADNIKI:

½ kg wieprzowych żeberek

100 g suszonych moreli

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 łyżka papryki ostrej

1 liść laurowy

4 ziarna ziela angielskiego

sól, pieprz, majeranek

2 łyżki smalcu wieprzowego

WYKONANIE:

Żeberka umyj, osusz i pokrój na mniejsze kawałki.

Na głębokiej patelni rozgrzej smalec, dodaj liść laurowy, ziele angielskie oraz pokrojone żeberka i podsmaż z każdej strony na złoty kolor. Następnie wlej do nich ok. 0,5 szklanki wody, dodaj pokrojone: cebule w półplasterki, a morele w paseczki i duś pod przykryciem ok. 10 minut. Po tym czasie dorzuć przyprawy (sól, pieprz, majeranek). Pokrój drobno czosnek i dodaj do mięsa. Duś pod przykryciem do miękkości mięsa, podlewając wodą w czasie pieczenia. Na koniec wsyp paprykę ostrą.