Читать книгу Livre De Cuisine De Repas Véganes Pour Athlètes - Joseph P. Turner - Страница 12

Muffins aux carottes, aux amandes et à l’aneth

Prêt : 45 minutes | Portions : 12

Ingrédients

2 tasses de farine à pâtisserie

2 cuillères à café de levure chimique

4 cuillères à soupe de farine d’amande

2 cuillères à soupe de sucre brun

Une pincée de sel

2 cuillères à café d’aneth frais, finement haché

1 petite banane mûre écrasée

1 tasse de carottes râpées

3 tasses de lait d’amande

1 tasse d’huile d’olive

1/4 tasse de compote de pommes non sucrée

2 cuillères à soupe de miel extrait

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C.

2. Graissez 12 moules à muffin ; mettez de côté.

3. Combinez la farine de pâtisserie avec la levure chimique, la poudre d’amande, le sucre, la carotte, la banane, l’aneth et le sel.

4. Dans un bol séparé, battez le lait d'amande, la compote de pommes et le miel avec un mixeur à main.

5. Lentement, ajoutez le mélange de lait au mélange de farine et battez jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

6. Divisez le mélange dans des tasses de muffin préparées (3/4 d’une tasse).

7. Faites cuire pendant environ 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré à l’intérieur ressorte propre.

8. Retirez du four, et laissez refroidir complètement.

9. Rangez vos muffins dans un récipient étanche à l’air ; il se conservera jusqu’à 3 jours à la température de la pièce ou sept jours dans le réfrigérateur.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

Quantité par portion

Calories 108,14 | Calories provenant des lipides (2 %) 2,27 | Total matières grasses 0,27 g 1 % | Gras saturés 0,05 g 1 % | Cholestérol 0 mg < 0 % | Sel 89,22 mg 4 % | Potassium 99,35 mg 3 % | Total hydrates de carbone 24,5 g 8 % | Fibres 1,5 g 5 % | Sucres 6,49 g | Protéines 2,69 g 6 %