Читать книгу Livre De Cuisine De Repas Véganes Pour Athlètes - Joseph P. Turner - Страница 13

Muffins au chocolat noir et aux bananes

Prêt : 28 minutes | Portions : 12

Ingrédients

Spray de cuisson antiadhésif

1/2 tasse de beurre de coco ramolli

1 tasse de sucre brun clair (en paquet)

4 cuillères à soupe de compote de pommes

2 bananes écrasées

3 cuillères à soupe de lait de coco (en boîte)

2 tasses de farine de blé tout usage

1 cuillère à café de bicarbonate de sodium

Une pincée de sel de mer

1/3 tasse de poudre de cacao sèche, non sucrée

1 tasse de noix grillées, hachées

1 tasse d’eau pour l’autocuiseur

Instructions

1. Graissez 12 moules à muffin (céramique ou silicone) avec un spray antiadhésif ; mettre de côté.

2. Versez le beurre de noix de coco ramolli et le sucre brun dans un bol de mélangeur.

3. Battez avec un mixeur électrique jusqu’à ce que tout soit bien lisse et homogène.

4. Ajoutez la compote de pommes, la banane et le lait de coco ; continuez à battre pendant 30 secondes supplémentaires.

5. Ajoutez la farine, le sel et le bicarbonate de sodium ; battez à vitesse moyenne jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés.

6. Ajoutez la poudre de cacao et les noix grillées ; réduisez à faible vitesse et continuez de mélanger jusqu’à ce que le tout soit bien homogène.

7. Versez la pâte dans les moules à muffin préparés.

8. Versez l’eau dans le récipient en acier inoxydable intérieur de votre autocuiseur programmable, et placez la grille à l’intérieur.

9. Placez les moules à muffin sur la grille.

10. Verrouillez le couvercle et réglez sur le paramètre MANUEL haute pression pendant 18 minutes.

11. Utilisez la soupape d’échappement rapide pour libérer la pression.

12. Retirez les muffins de l’autocuiseur, et laissez refroidir complètement.

13. Placez les muffins dans un sac en plastique, et conservez à la température de la pièce jusqu’à 3 jours.

14. Ou bien, placez les muffins dans des sacs à congélation et laissez congeler jusqu’à 3 mois.

15. Avant de consommer, réchauffez vos muffins dans le four à micro-ondes.

16. Micro-ondes sur HAUT pendant environ 30 secondes pour chaque muffin.

Valeurs nutritionnelles

Valeurs quotidiennes en pourcentage basées sur la Dose journalière admissible (DJA) pour un régime de 2 000 calories.

Quantité par portion

Calories 320 | Calories provenant des lipides (45 %) 143,21 | Total matières grasses 16,84 g 26 % | Gras saturés 9,41 g 47 % | Cholestérol 0 mg < 0 % | Sel 208,81 mg 9 % | Potassium 208,48 mg 6 % | Total hydrates de carbone 41,77 g 14 % | Fibres 2,58 g 10 % | Sucres 21 g | Protéines 5,43 g 10 %