Читать книгу Mi hijo adolescente es vegetariano - Katia Raffarin - Страница 23

Todos los nutricionistas objetivos te dirán lo mismo: un adolescente puede ser vegetariano y prescindir por completo de la carne, siempre que la compense con otros aportes de proteínas que provengan de fuentes vegetales, huevos y productos lácteos. Si el adolescente adopta un régimen vegetariano ovolácteo, no hay ningún riesgo de que sufra carencias.

En cambio, si se decide por el veganismo, se precisan más conocimientos de nutrición y tomar algún suplemento de vitamina _B12, además de controlar los aportes de calcio y omega-3, de lo cual nos ocuparemos más adelante.

Que quede claro: aquí no estamos juzgando la dieta vegana. Solo se hace hincapié en la obligación de sustituir de modo correcto los aportes de proteína animal para mantener una salud perfecta. El riesgo sería la posible carencia de los aminoácidos provenientes de las proteínas animales. Pero pueden compensarse combinando legumbres (lentejas, alubias blancas y rojas, garbanzos…) y cereales (arroz, pan, pastas…).

De todos modos, cualquier padre de adolescente, sea vegetariano u omnívoro, tiene el deber de velar por que la nutrición de su hijo sea equilibrada. Los adolescentes, vegetarianos o no, tienen propensión a comer solo lo que les apetece. Paradójicamente, mi hijo empezó a comer mejor cuando se hizo vegetariano.

¿Todavía te estresa la cuestión? Recuerda que los indios son un pueblo vegetariano: el cuarenta por ciento de la población de la India no come carne, y allí los adolescentes se desarrollan perfectamente. Eso te tranquilizará.

Carla, 16 años

No como carne porque soy alérgica a las proteínas de la leche de vaca y a las de la carne de vacuno. Y confieso que me viene muy bien. Tengo una amiga que no quiere comer carne y cuyos padres no le dejan, porque creen que no crecerá como debe. Esa no es razón. Yo soy la prueba. Ahora bien, tampoco diré que sea siempre fácil.

LA OPINIÓN DE LA NUTRICIONISTA

¡Ya puedes respirar! No cabe duda de que una dieta vegetariana equilibrada puede aportar a tus hijos todos los nutrientes que necesitan para su desarrollo. Cuando decimos equilibrada, tampoco significa que cada comida deba tener un equilibrio perfecto. Ese equilibrio se consigue a lo largo de varios días.