Читать книгу Большая книга праздничных блюд - Коллектив авторов - Страница 31

• Салат фруктовый с творогом

• Пудинг рисовый

• «Тинерце»

Салат фруктовый с творогом

Растереть творог со сливками, добавить сахар и немного соли. Яблоко и персик, предварительно очистив, нарезать кубиками.

Творожную массу перемешать с фруктами, выложить в салатник и украсить вишнями и изюмом.

100 г творога

1/4 стакана изюма

50 мл сливок

1 яблоко

1/2 стакана консервированных вишен

сахар

1 персик

соль

Пудинг рисовый

Промытый рис варить в кипятке 10 минут. После этого воду слить, а крупу залить горячим молоком. Добавить соль и, помешивая, варить в течение 25–30 минут. Затем добавить сахар, яйца и изюм, все это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду (или в кастрюлю) и запечь.

Готовый пудинг выложить на блюдо и разрезать на порции. Подавать с фруктово-ягодным соусом.

1 стакан риса

2 стакана молока

2 яйца

2–3 ст. ложки сахара

50 г изюма

1/2 ч. ложки соли

1–2 ст. ложки масла

«Тинерце»

В вино положить мед и лимонную кислоту, довести до кипения и охладить.

Положить лед и смешать с газированной водой.

100 г газированной воды

70 г сухого белого вина

30 г меда

20 г льда

1 г лимонной кислоты