Читать книгу Салаты. Овощные. Мясные. Корейские. Консервированные - Группа авторов - Страница 14

Вам понадобится: 700 г картофеля, 450 г консервированной спаржи, 3 яйца, 2 красные луковицы, 3 огурца, 1 авокадо, по 1 красному и желтому сладкому перцу, 3 ст. л. консервированного горошка, 50 маслин без косточек, зелень петрушки

Для соуса: 6 ст. л. оливкового масла, сок 1 лимона или 3 ст. л. уксуса, ½ ст. л. сахара, 2 ст. л. горчицы, соль, перец, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу

В подсоленной воде отварить картофель в кожуре, очистить, нарезать кубиками. Отрезать верхушки спаржи, стебли разрезать на несколько частей (примерно по 2,5 см). Авокадо очистить, вынуть косточку, мякоть нарезать кусочками. Тонко нашинковать лук. Крупно нарезать яйца, огурцы и перец. Выложить все ингредиенты в салатник, добавить зеленый горошек, маслины и зелень петрушки. Заправить салат соусом и хорошо перемешать.

Соус. Соединить оливковое масло, уксус или сок лимона, сахар и горчицу, посолить и поперчить по вкусу. Добавить мелко нарезанную зелень петрушки и хорошо перемешать.