Читать книгу Салаты и закуски со всего света. Простые рецепты на каждый день - Группа авторов - Страница 57

* Картофель – 5 шт. * Сыр – 100 г * Морковь – 2 шт. * Красный репчатый лук – 1 шт. * Сухое белое вино – 50 мл * Винный уксус – 4 ст. л. * Оливковое масло – 100 мл * Зелень петрушки – 1 пучок * Соль, черный молотый перец по вкусу.

Картофель отварить, охладить, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами, морковь нашинковать.

Половину оливкового масла разогреть на сковороде, положить в него лук и морковь, добавить вино и тушить в течение 10 минут. Затем добавить картофель, полить уксусом, смешанным с солью и перцем, перемешать и дать постоять.

Охлажденный салат заправить оставшимся оливковым маслом, посыпать нарезанной зеленью петрушки и тщательно перемешать.

Перед подачей на стол посыпать салат сыром, натертым на крупной терке.