Читать книгу С Новым годом - Группа авторов - Страница 10

Ингредиенты (4 порции):

Говяжья вырезка – 600 г (4 стейка)

Шампиньоны – 200 г

Сливки 20% – 100 мл

Лук-шалот – 1 шт. Масло сливочное – 20 г

Оливковое масло – 1 ст. л. Соль, перец – по вкусу

Калорийность на 1 порцию: ~350 ккал

Приготовление:

Филе вырезки посолить и поперчить. Разогреть сковороду с оливковым маслом, обжарить стейки 3—4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Вынуть мясо и оставить отдыхать 5 минут. На той же сковороде растопить масло, обжарить мелко нарезанный лук-шалот и грибы до золотистого цвета. Влить сливки, тушить 3—4 минуты до загустения, посолить и поперчить. Полить соусом стейки и подавать сразу.

Совет: Мясо лучше подавать с гарниром из запечённых овощей или картофеля «по-деревенски».