Читать книгу Город, который меняет лица - - Страница 7

Порции: 2–3 Время приготовления: 40 минут Калорийность на порцию: ~350 ккал

Ингредиенты:

Куриный фарш – 300 г

Брокколи – 150 г

Лук – 1 маленькая луковица

Чеснок – 1 зубчик

Яйцо – 1 шт.

Твёрдый сыр (например, Пармезан) – 30 г

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло – 1 ст. л.

Зелень (петрушка, укроп) – для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей и фарша:

Брокколи разберите на маленькие соцветия и слегка отварите 3–4 минуты до мягкости, затем остудите.

Лук и чеснок мелко нарежьте.

Сыр натрите на тёрке.

Формирование массы для котлет:

В большой миске смешайте куриный фарш, брокколи, лук, чеснок, яйцо, сыр и панировочные сухари.

Посолите и поперчите по вкусу. Масса должна быть плотной, чтобы её можно было формировать.

Формирование котлет:

Смочите руки водой и сформируйте котлеты толщиной 1–1,5 см и диаметром примерно 8 см.

Обжарка:

Разогрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне.

Обжарьте котлеты по 4–5 минут с каждой стороны до золотистой корочки.

Доваривание:

После обжарки уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты ещё 5–7 минут, чтобы они полностью приготовились внутри.

Подача:

Подавайте котлеты горячими, можно с гарниром: картофельное пюре, рис или овощной салат.

Посыпьте свежей зеленью.