Читать книгу Город, который меняет лица - - Страница 9

Порции: 2–3 Время приготовления: 45 минут Калорийность на порцию: ~320 ккал

Ингредиенты:

Фарш из индейки – 300 г

Лук – 1 маленькая луковица

Морковь – 1 шт.

Болгарский перец – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Консервированные помидоры (измельчённые) – 200 г

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Итальянские травы (орегано, базилик) – ½ ч. л.

Свежая зелень для подачи

Пошаговое приготовление:

Подготовка овощей:

Лук и чеснок мелко нарежьте.

Морковь натрите на крупной тёрке.

Перец нарежьте кубиками.

Фрикадельки:

В миске смешайте фарш, яйцо, панировочные сухари, соль и перец.

Сформируйте маленькие фрикадельки диаметром 3–4 см.

Обжарка фрикаделек:

Разогрейте сковороду с 1 ст. л. оливкового масла.

Обжарьте фрикадельки со всех сторон по 3–4 минуты до лёгкой золотистой корочки.

Выньте фрикадельки и временно отложите.

Томатный соус с овощами:

В ту же сковороду добавьте лук, чеснок, морковь и перец. Обжарьте 5–7 минут.

Добавьте консервированные помидоры, соль, перец и травы. Тушите 5 минут на среднем огне.

Доваривание фрикаделек:

Верните фрикадельки в сковороду, накройте крышкой и тушите ещё 10–12 минут на медленном огне.

Подача:

Разложите фрикадельки с овощами и соусом по тарелкам.

Посыпьте свежей зеленью.

Отлично сочетается с отварным рисом, пастой или картофельным пюре.