Читать книгу Стеклянный человек - - Страница 11

Ингредиенты (2 порции):

Филе трески – 300 г

Лук репчатый – ½ шт.

Чеснок – 1 зубчик

Яйцо – 1 шт.

Панировочные сухари – 2 ст. л.

Картофель – 300 г

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 10 г

Зелёный горошек (свежий или замороженный) – 100 г

Соль, перец – по вкусу

Оливковое масло для жарки – 1 ст. л.

Калорийность (на 1 порцию): ~360 ккал

Приготовление:

Картофель очисти, нарежь кубиками и вари в подсоленной воде 15–20 минут до мягкости. Слей воду, добавь сливочное масло и молоко, разомни в пюре.

Филе трески нарежь кусочками, лук и чеснок мелко поруби. Пропусти всё через мясорубку или измельчи блендером до однородной массы.

Добавь в рыбную массу яйцо, соль, перец и 1 ст. л. панировочных сухарей, хорошо перемешай.

Сформируй небольшие котлеты и обваляй их в оставшихся панировочных сухарях.

В сковороде разогрей оливковое масло и обжаривай котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

В отдельной кастрюле слегка отвари зелёный горошек 3–4 минуты, слей воду и при желании добавь немного соли.

Подавай котлеты с картофельным пюре и зелёным горошком, можно украсить свежей зеленью.