Читать книгу Стеклянный человек - - Страница 3

Ингредиенты (2 порции):

Тыква (очищенная) – 400 г

Картофель – 1 шт. (около 100 г)

Морковь – 1 шт. (около 80 г)

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Имбирь свежий – 1 см корня

Кокосовое молоко – 150 мл

Оливковое масло – 1 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Щепотка молотого мускатного ореха (по желанию)

Свежая зелень или семена тыквы для подачи

Калорийность (на 1 порцию): ~180 ккал

Приготовление:

Нарежь лук, чеснок и имбирь мелкими кубиками. Обжарь их на оливковом масле в кастрюле 2–3 минуты до мягкости.

Очисти тыкву, морковь и картофель, нарежь кубиками, добавь в кастрюлю.

Влей 500 мл воды, посоли, поперчи, доведи до кипения и вари 15–20 минут, пока овощи не станут мягкими.

С помощью блендера преврати овощи с бульоном в однородное пюре.

Добавь кокосовое молоко и молотый мускатный орех, хорошо перемешай. Доведи суп до кипения ещё раз, затем убавь огонь.

Подавай горячим, посыпав зеленью или семенами тыквы.