Читать книгу Стеклянный человек - - Страница 9

Ингредиенты (2 порции):

Листы для лазаньи (сухие) – 6 шт.

Баклажан – 1 шт. (около 200 г)

Кабачок – 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Рикотта – 150 г

Помидоры в собственном соку – 200 г

Оливковое масло – 2 ст. л.

Соль, перец – по вкусу

Итальянские травы – ½ ч. л.

Тёртый пармезан – 20 г

Калорийность (на 1 порцию): ~320 ккал

Приготовление:

Разогрей духовку до 180°C.

Баклажан и кабачок нарежь тонкими кружочками, морковь – соломкой, лук – мелко.

В сковороде с 1 ст. л. оливкового масла обжарь лук и чеснок 2–3 минуты, затем добавь морковь, баклажан и кабачок, туши 5–6 минут. Посоли, поперчи, добавь итальянские травы.

В отдельной миске смешай рикотту с небольшим количеством соли и перца.

В форму для запекания выложи слой листов лазаньи, затем слой овощей, немного рикотты, затем снова листы лазаньи. Повторяй слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой – овощи и немного рикотты.

Сверху посыпь тёртым пармезаном и сбрызни оставшимся оливковым маслом.

Запекай 25–30 минут до золотистой корочки.

Подавай горячей, можно украсить свежей зеленью.