Читать книгу Жаркое и другие блюда с мясом - Группа авторов - Страница 20

500 – 600 г говяжьей вырезки, 4 ч. л. горчицы, 4 ст. л. муки, 1 яйцо, 125 г очищенных грецких орехов, сливочное масло или маргарин, перец, соль.

Вырезку нарезать на порционные куски, слегка отбить, посолить, поперчить и обмазать с обеих сторон тонким слоем горчицы.

Затем запанировать их в муке, смочить во взбитом яйце, обвалять в нарубленных грецких орехах.

Жарить на слабом огне на масле или маргарине, по 3 – 5 мин с каждой стороны.