Читать книгу Жаркое и другие блюда с мясом - Группа авторов - Страница 26

600 г говядины, 50 г шпика, 6 – 7 луковиц, 3/4 стакана бульона, соль, перец, лавровый лист.

Говядину нарезать порционными кусками, посолить, обжарить в шпике до образования румяной корочки.

В кастрюлю положить, чередуя, слои нашинкованного пассерованного репчатого лука и обжаренного мяса, верхний – слой лука.

Затем влить мясной бульон, добавить соль, перец горошком, лавовый лист и тушить до готовности.