Читать книгу Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Группа авторов - Страница 28

Хлеб пшеничный с овсяными хлопьями

Ингредиенты

Мука пшеничная – 350 г, хлопья овсяные – 200 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., молоко – 180 мл, яйцо – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., вода – 50 мл, сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Овсяные хлопья соединить с молоком и оставить на 20 минут.

2. Дрожжи развести в воде, добавить муку, сахар, соль, яйцо, масло, замесить тесто и поставить его в тепло на 2,5 часа.

3. Тесто соединить с овсяными хлопьями и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

4. Из полученной массы сформовать шар, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 20–25 минут. Затем разделить его на 2 части, придать им форму батона, с помощью ножа сделать поперечные бороздки и выложить на посыпанный мукой противень.

5. Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут.

Хлеб пшеничный с черносливом

Ингредиенты

Мука пшеничная – 350 г, молоко – 100 мл, дрожжи сухие – 1 ч. л., пудра сахарная – 1 ст. л., белок яичный – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л., чернослив без косточек – 100 г, вода – 50 мл, сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи развести в теплой воде, добавить муку, молоко, масло, сахар, соль, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 часа.

2. Чернослив замочить на 20 минут, затем мелко нарезать, соединить с тестом и месить до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Тесто разделить на две части, сформовать из них лепешки, выложить на посыпанный мукой противень и смазать яичным белком. Выпекать в духовке в течение 20–25 минут. Готовый хлеб посыпать сахарной пуд рой.

Хлеб с грецкими орехами

Ингредиенты

Мука пшеничная – 400 г, хлопья овсяные – 80 г, йогурт несладкий – 200 г, ядра грецких орехов – 3 ст. л., сода – 1 ч. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Муку соединить с йогуртом и перемешать до образования однородной массы. Добавить овсяные хлопья, сахар, соль и соду, замесить тесто и поставить его в холод на 30–40 минут.

2. Ядра грецких орехов истолочь, соединить с тестом и перемешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Из полученной массы сформовать 2 шара и с помощью вилки сделать на каждом из них 6 проколов, а затем выложить на посыпанный мукой противень.

4. Выпекать в течение 25–30 минут.