Читать книгу Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Группа авторов - Страница 38

Борцок

Ингредиенты

Мука пшеничная – 250 г, мука ржаная – 200 г, сало баранье – 100 г, масло сливочное – 2 ст. л., сметана – 80–100 г, вода – 100 мл, соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Соединить пшеничную и ржаную муку со сметаной, водой и солью, замесить тесто и поставить его в тепло на 1,5 часа. Добавить сливочное масло, баранье сало и вымешивать до тех пор, пока тесто не будет отставать от рук.

2. Разделить массу на 4 равные части, сформовать из них лепешки и выложить их на посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке в течение 25 минут.

Хлеб с сыром

Ингредиенты

Мука пшеничная – 450 г, сыр – 200 г, вода – 150 мл, кефир – 200 мл, яйцо – 1 шт., масло растительное – 2 ст. л.

Способ приготовления

1. Кефир, муку, яйцо и воду соединить, замесить тесто и поставить его в тепло на 1 час.

2. Сыр натереть на крупной терке, добавить в тесто и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Полученную массу разделить на 2 равные части и выложить их в смазанные растительным маслом формы.

4. Выпекать в духовке в течение 25 минут.

Хлеб со сметаной

Ингредиенты

Мука пшеничная – 350 г, сметана – 250 г, яйцо – 1 шт., сода пищевая – 1 ч. л., соль – 1,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Сметану соединить с яйцом, содой, солью и взбить. Всыпать муку и вымешивать тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

2. Полученную массу разделить на 3– 4 равные части, сформовать из них лепешки и выложить на посыпанный мукой противень. Выпекать в духовке в течение 20– 25 минут.

Хлеб с картофелем

Ингредиенты

Мука пшеничная – 600 г, вода – 250 мл, картофель – 2 шт., масло оливковое – 1 ст. л., сода пищевая – 1 ч. л., соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Муку соединить с солью, содой, водой, замесить тесто и поставить его в холод на 1 час.

2. Картофель очистить, натереть на крупной терке, посолить и обжарить на сковороде в оливковом масле.

3. Тесто выложить на посыпанный мукой стол, разделить на 4–5 частей, сформовать из них лепешки, в середину каждой из них выложить картофельную начинку.

4. Лепешки поместить на посыпанный мукой противень и запекать в духовке в течение 20–25 минут.

Хлеб сладкий с сиропом

Ингредиенты

Мука пшеничная – 500 г, мед жидкий – 1 ст. л., яйцо – 1 шт., молоко – 100 мл, семена кунжута – 1 ст. л., сода пищевая – 0,5 ч. л., вода – 50 мл, масло растительное – 1 ст. л., сахар – 2 ст. л., соль – 0,25 ч. л.

Способ приготовления

1. Муку соединить с молоком, яйцом, содой, маслом, солью и перемешать до образования однородной массы.

2. Мед тщательно растереть с сахаром, водой и семенами кунжута.

3. Тесто разделить на 5 равных частей, разложить по формам и полить полученным сиропом.

4. Выпекать в духовке в течение 25– 30 минут.