Читать книгу Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Группа авторов - Страница 35

Мешуплазенитис

Ингредиенты

Крупа ячневая – 500 г, мука пшеничная – 4 ст. л., яйца – 3 шт., молоко – 250 мл, масло сливочное – 2 ст. л., масло растительное – 3 ст. л., сахар – 1 ст. л., соль – 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Яйца взбить с молоком, добавить соль, всыпать муку и ячневую крупу и перемешать до образования однородной массы.

2. Добавить сахар, сливочное масло и вымешивать в течение 7 минут.

3. Тесто разделить на несколько равных частей, сформовать из них лепешки, обжарить с обеих сторон на сковороде в растительном масле и выложить на посыпанный мукой противень.

4. Выпекать в духовке в течение 10 минут.

Хлеб ржаной с изюмом и семенами тмина

Ингредиенты

Мука ржаная – 300 г, дрожжи сухие —

1 ч. л., вода – 50 мл, молоко – 150 мл, масло сливочное – 50 г, семена тмина – 1 ст. л., изюм без косточек – 2 ст. л., мед жидкий —

2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить семена тмина, предварительно вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Из теста сформовать батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.

Хлеб ржаной с изюмом и клюквой

Ингредиенты

Мука ржаная – 300 г, дрожжи сухие – 1 ч. л., вода – 50 мл, молоко – 150 мл, масло сливочное – 50 г, ягоды клюквы – 80 г, изюм без косточек – 2 ст. л., мед жидкий – 2 ст. л., сахар – 0,5 ч. л., соль – 0,5 ч. л.

Способ приготовления

1. Дрожжи развести водой, постепенно всыпать муку, добавить молоко, сахар, соль, перемешать до образования однородной массы и поставить в тепло на 2,5 часа.

2. Полученное тесто выложить на посыпанный мукой стол, добавить вымоченный изюм, мед и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.

3. Добавить ягоды клюквы, сформовать из теста батон, выложить его на смазанный маслом противень и посыпать мукой.

4. Выпекать в духовке в течение 35 минут.