Читать книгу Блюда из лаваша и готового теста - Группа авторов - Страница 21

• 2 листа лаваша

• 250 г говяжьего фарша

• 1 помидор

• 1 шт. сладкого красного перца

• 2 луковицы

• 100 г белого хлеба

• 100 мл молока

• 2 ст. ложки кетчупа

• салат фризе (руккола), консервированная кукуруза, растительное масло, перец и соль – по вкусу

Для пасты гуакамоле:

• 1 шт. авокадо

• 2 ст. ложки сока лайма

• 1 шт. перца чили

• ½ луковицы

• соль – по вкусу

Листы лаваша нарежьте квадратами со стороной 15 см и смажьте с обеих сторон растительным маслом. Уложите крест-накрест по 2 квадрата в формочки для маффинов или кексов и прижмите ко дну. Запекайте в духовке 10–15 минут при температуре 180 °C. Остывшие тарталетки аккуратно извлеките из формочек.

Хлеб замочите в молоке, отожмите и добавьте в фарш. Сладкий перец очистите от семян, мелко нарубите и положите в фарш. Лук мелко нарежьте, обжарьте и тоже смешайте с фаршем. Полученную массу посолите, поперчите, добавьте кетчуп и тщательно перемешайте. Сделайте небольшие фрикадельки и обжарьте их на растительном масле. Помидор нарежьте маленькими кубиками.

На дно каждой тарталетки уложите пасту из авокадо (гуакамоле), посыпьте кубиками помидора и положите фрикадельку. Подавайте, украсив кукурузой и нарезанным салатом.

Для пасты из авокадо (гуакамоле) авокадо разрежьте пополам, ложкой извлеките мякоть и сбрызните ее соком лайма.

Перец чили очистите от семян. Половину луковицы, авокадо и перец чили посолите и смешайте в блендере.