Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 236

2 л води, 2 морквини, 1 корінь петрушки, 2 черешки селери, 1 цибулина, 1 пучок зеленої цибулі, 2 зубці часнику, по ⅓ пучка свіжої петрушки та кропу, 3 гілочки свіжого чебрецю, 2 лаврових листки, сіль

Нарізати овочі кубиками. У каструлі розігріти олію, додати овочі, зелену цибулю, петрушку, чебрець і лавровий лист, тушкувати на сильному вогні 5–10 хвилин, часто перемішуючи. Влити воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити близько 30 хвилин. Готовий бульйон посолити й процідити.