Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 241

2 л води, 3 ст. л. сушених грибів, 2 картоплини, 200 г капусти, 2 морквини, 1 буряк, 1 корінь петрушки, 1 цибулина, зелень, 2 ч. л. борошна, 2 ст. л. олії, 1 ст. л. томатної пасти, 2 ст. л. оцту, сіль, спеції до смаку

Гриби промити, залити холодною водою, відварити до готовності. Готові гриби нарізати, бульйон процідити. Коріння нарізати соломкою, тушкувати з невеликою кількістю бульйону й томатом до готовності. Цибулю нарізати, обсмажити в олії, додати гриби, смажити 7–10 хвилин, посипати борошном, перемішати. У доведений до кипіння бульйон викласти картоплю, нашатковану капусту, тушковане коріння з томатом, обсмажені гриби з цибулею, сіль і спеції. Варити 5–7 хвилин, зняти з вогню. Подавати, посипавши зеленню.