Читать книгу Пісна кухня. Найкращі страви від закусок до десертів - Группа авторов - Страница 238

2 л води, 1,5 кг риби (або голів, хвостів, плавців, костей, шкіри), 1 морквина, 1 цибулина, 1 стебло селери, 2 гілочки петрушки, 1 гілочка чебрецю, 1 лавровий листок, сіль, перець

Рибу ретельно промити. Овочі крупно нарізати. У каструлю влити воду, викласти рибу, овочі, зелень, довести до кипіння. Варити на слабкому вогні близько 40 хвилин, знімаючи піну. Додати сіль, перець. Готовий бульйон процідити.