Читать книгу Китайская, японская, тайская кухни - Группа авторов - Страница 148

ПРОДУКТЫ

• 200 г куриной грудки

• 75 г очищенного арахиса

• 1 ч. ложка душистого перца горошком

• 2 стручка жгучего перца

• 2 ч. ложки сахарного песка

• 2 ч. ложки соевого соуса

• 2 ч. ложки уксуса

• 1 ч. ложка коньяка

• 2 ст. ложки крахмала

• 1 луковица

• 10 г чеснока

• 10 г имбиря.

• растительное масло

• соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Подготовленную куриную грудку нарезать мелкими кубиками, влить немного соевого соуса и разведенного крахмала, хорошо перемешать. Арахис обжарить и выложить в миску.

Раскалить в глубокой сковороде растительное масло, опустить в него перец горошком и, когда почувствуется аромат, вынуть. Обжарить красный перец, нарезанный квадратиками, положить куриные кубики и залить приготовленной смесью из соевого соуса, измельченных лука, чеснока и имбиря, уксуса, сахара, коньяка и разведенного крахмала, положить сюда обжаренный арахис, прожарить, помешивая, в течение 1 мин и подать к столу.