Читать книгу Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни - Группа авторов - Страница 28
Несладкая выпечка
Блюда с сыром
Лодочки из дрожжевого теста с яйцами и сыром сулугуни «Хачапури по-аджарски. Первый вариант»
ОглавлениеДля теста:
✓ 500 г муки
✓ 20 г дрожжей
✓ 2 яйца
✓ 1 стакан молока
✓ 2 ст. ложки сливочного масла
✓ 1/2 ст. ложки сахара
✓ соль – на кончике ножа
Для начинки:
✓ 500 г сыра сулугуни
✓ 5 яиц
✓ 1 ст. ложка сливочного масла
В теплом молоке растворите соль, сахар, дрожжи, добавьте яйца, муку, сливочное масло и замесите тесто. Разделите его на 5 частей и каждую из них раскатайте в круглую лепешку. Равномерно разложите тертый сыр сулугуни, отступив от края на 1 см. Края лепешки заверните в виде бортика, придавая ей форму лодочки.
Выпекайте в духовке при температуре 220 °C почти до готовности. Затем в середину каждой лодочки положите кусочек сливочного масла, влейте по 1 яйцу и продолжайте выпекать до загустения белка. Подавайте немедленно.
