Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 46

Количество порций: 4

Время приготовления: 1 час 20 минут

Ингредиенты:

● 1/2 тушки цыпленка ● 1 шт. апельсина ● 60 г лука красного ● 200 г помидора ● 160 г огурца свежего ● 160 г салата айсберг ● 40 г салата руккола ●

Для маринада

● 150 г лука репчатого ● 30 г чеснока ● 60 г томатов в собственном соку ● 3 ст.л. масла растительного ● по вкусу соль, перец ●

Для заправки

● 100 г сока курицы ● 100 г апельсинового сока ● 1 ч.л. специй для гриля ● 1 ст.л. масла оливкового ●

Способ приготовления:

1. У тушки цыпленка подрезать косточки и вынуть скелет. Должно получиться 2 кусочка филе – красное и белое мясо. Маринад пробить в блендере и мариновать курицу не менее 1 часа.

2. Убрать маринад с курицы, особенно со шкурки. Обжарить на сковороде до золотистой корочки, завернуть в фольгу и поместить в духовку на 20 минут при 180°C.

3. У апельсинов вырезать сегменты. Лук нарезать перьями, Помидор – дольками, огурец – бруском. Айсберг нарезать соломкой. Перемешать и выложить горкой и полить соусом. Курицу нарезать пластинками и выложить сверху.

4. Для заправки смешать все ингредиенты. Заправить салат прямо перед подачей.

Оборудование:

● духовой шкаф ● лоток для запекания ● сковорода ● блендер ●

#европейскаякухня#испанскаякухня#занятиясподростками