Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 57

Количество порций: 8

Время приготовления: 40 минут

Ингредиенты:

● 500 г говядины ● 550 г перца болгарского ● 100 г ореха грецкого ● 4-5 зубчиков чеснока ● 500 г фасоли консервированной ● 2 пучка кинзы ● 1 шт. перца чили ● 175 г лука красного ● масла растительного ● 2 ст.л. уксуса винного красного ● по вкусу соли ● по вкусу приправы уцхо-сунели ●

Способ приготовления:

1. Луковицу шинкуем тонкими полукольцами, складываем в глубокую миску.

Консервированную фасоль промываем холодной водой. Откидываем на дуршлаг, чтобы слилась вся жидкость, а затем добавляем к луку. По желанию можно заменить консервированную фасоль свежей.

2. Вычистив все семена, нарезаем болгарский перец тонкой соломкой, перекладываем в миску. Для остроты добавляем чили, нашинковав его максимально мелкими кусочками. Порцию жгучего перца варьируем, придерживаясь личных вкусовых предпочтений.

3. Заранее отваренное и охлажденное мясо разбираем на тонкие волокна или нарезаем небольшими кусочками. Помещаем к остальным составляющим блюда.

Свежую кинзу измельчаем ножом и добавляем в салат. На сухой сковороде слегка подсушиваем орехи, чтобы они максимально раскрыли свой вкус. Остужаем, мелко рубим ножом и добавляем к остальным компонентам.

Оборудование:

● сковорода ●

#европейскаякухня#кавказскаякухня#занятиясподростками