Читать книгу Кулинарный Клуб. Практикум - Константин Геннадьевич Мирошниченко - Страница 53

Количество порций: 4

Время приготовления: 50 минут

Ингредиенты:

● 400 г салата фризе или латука ● 4 г яйца ● 120 г сыра маасдам ● 80 г бекона ● 100 г батона ●

Для заправки: ● 2 ч.л. горчицы дижонской ● 4 ст.л. масла растительного ● 1 ст.л. уксуса винного ● по вкусу соль, перец ●

Способ приготовления:

1. Бекон нарезать небольшими кубиками. Обжарить на сковороде. Сыр нарезать маленькими кубиками. Батон нарезать кубиками и сделать гренки.

2. В воду в кастрюле довести до кипения. Добавить соль и уксус. Сделать ложкой водоворот в кастрюле и в центр водоворота аккуратно вылить сырое яйцо. Варить до готовности белка. Осторожно вытащить яйцо "пашот" из воды.

3. Смешать заправку. Соус должен получиться однородной массой. Лист салата крупно порвать. Вокруг салата посыпать беконом, сыром, гренками. Сверху положить яйцо "пашот". Полить заправкой.

Оборудование:

● сковорода ● сотейник ● шумовка ●

#европейскаякухня#французскаякухня#занятиясподростками