Читать книгу Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen. - Lena Söderström - Страница 11

ERGIBT 10–12 CUPCAKES

Für den Teig

150 g Butter, geschmolzen

200 g weiße Schokotropfen oder gehackte weiße Schokolade

175 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl (Type 405)

1 TL Vanillepulver

Für das Frosting

100 g zimmerwarme Butter

90 g Puderzucker

200 g Frischkäse

Zum Garnieren

Kakaopulver

essbare Blüten (z. B. Rosenblätter)

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und 10–12 Papierförmchen in ein Muffinblech legen. Für den Teig die Schokolade in der geschmolzenen, noch heißen Butter unter Rühren in einem Topf schmelzen. Die Schokobutter mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Dann die Eier nacheinander einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Vanillepulver mischen, unterheben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Die Papierförmchen zu ⅔ mit dem Teig füllen und die Cupcakes auf mittlerer Schiene etwa 12 Minuten backen. Anschließend abkühlen lassen. Für das Frosting die Butter mit dem Handrührgerät schaumig aufschlagen und den gesiebten Puderzucker einrühren. Den Frischkäse zufügen und alles cremig glatt rühren. Das Frosting auf die Cupcakes aufspritzen. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Blüten garnieren.