Читать книгу Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen. - Lena Söderström - Страница 17

ERGIBT 8 STÜCKE

Für den Teig

150 g Butter

200 g gehackte weiße Schokolade

175 g Zucker

3 Eier (Größe M)

150 g Weizenmehl (Type 405)

1 TL Vanillepulver

Abrieb von 1 unbehandelten Zitrone

Für das Frosting

200 g gesüßte Kondensmilch

frisch gepresster Saft von 2 Limetten

Zum Garnieren

frische Himbeeren

Den Backofen auf 175 °C (Ober-/ Unterhitze) vorheizen und eine herzförmige Kuchenform oder runde Springform (Ø 22 cm) mit Backpapier auskleiden. Für den Teig die Butter in einem Topf mit dickem Boden zerlassen. Den Topf vom Herd nehmen und die Schokolade in der heißen Butter unter Rühren schmelzen. Anschließend mit dem Zucker in einer Schüssel mit dem Handrührgerät verrühren. Dann die Eier nacheinander einrühren. Zum Schluss das Mehl mit dem Vanillepulver und der Zitronenschale mischen, unterheben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in der Form verteilen und den Kuchen auf einer unteren Schiene etwa 25 Minuten backen und in der Form abkühlen lassen. Für das Frosting die Kondensmilch und den Limettensaft verrühren und alles auf dem Kuchen verteilen. Vor dem Servieren mit Himbeeren garnieren.

TIPP: Unglaublich, aber wahr: Die Kondensmilch wird beim Vermischen mit Limettensaft zu einer Creme.