Читать книгу Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen. - Lena Söderström - Страница 13

ERGIBT 8–10 STÜCKE

Für den Boden

300 g Vollkornkekse

100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

500 g Frischkäse

120 g Puderzucker

200 g flüssige Sahne

300 g türkischer oder russischer Joghurt

350 g tiefgefrorene Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)

Zum Garnieren

200 g türkischer oder russischer Joghurt

halb aufgetaute oder frische Beeren (z. B. Blaubeeren, Himbeeren)

Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse auf dem Boden und den Rändern einer viereckigen Tarteform (etwa 20 x 30 cm) verteilen, festdrücken und bis zur weiteren Verwendung tiefkühlen. Für die Füllung den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät glatt rühren. Den Puderzucker, die Sahne und den Joghurt einrühren. Zum Schluss die Beeren unterheben. Die Füllung auf dem Kuchenboden verteilen und den Cheesecake für mindestens 4–5 Stunden, am besten über Nacht, tiefkühlen. Etwa 40–50 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Zum Anrichten den Joghurt auf dem Kuchen verteilen und mit Beeren garnieren.

TIPP: Dieser Cheesecake eignet sich auch für die Zubereitung in einer rechteckigen Kastenform oder einer kleinen Fettpfanne.