Читать книгу Backbuch: Cheesecake & Schokokuchen - 55 unwiderstehliche Rezepte für Naschkatzen. - Lena Söderström - Страница 18

ERGIBT 4–5 PORTIONEN

Für den Boden

300 g Vollkornkekse

100 g Butter, geschmolzen

Für die Füllung

7–8 Äpfel

3 EL Butter

3 EL Puderzucker

1 EL Vanillezucker oder gemahlener Zimt

Für das Topping

250 g Frischkäse

60 g Puderzucker

3–4 EL flüssige Sahne

Für den Boden die Kekse in der Küchenmaschine zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Etwa 1 EL der Masse zum Garnieren beiseitestellen, den Rest in 4–5 Gläsern verteilen und festdrücken. Anschließend für etwa 30 Minuten kalt stellen. Für die Füllung die Äpfel waschen, entkernen und klein schneiden. Die Stücke etwa 5 Minuten in der Butter weich garen. Mit dem Zucker und dem Vanillezucker bestreuen und etwa 1 Minute karamellisieren lassen. Anschließend 10 Minuten abkühlen lassen. Dann auf dem Kuchenboden in den Gläsern verteilen. Für das Topping den Frischkäse in einer Schüssel mit dem Handrührgerät aufschlagen. Den Puderzucker hineinsieben und unterheben. Zum Schluss die Sahne unterrühren. Das Topping dekorativ auf die Apfelfüllung aufspritzen. Vor dem Servieren mit den beiseitegestellten Keks-Butter-Krümeln garnieren.

TIPP: Heben Sie Gläser z. B. von gekaufter Marmelade auf, sie eignen sich perfekt zum Servieren von Desserts. Außerdem ist es umweltfreundlich, Dinge wiederzuverwenden.