Читать книгу Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Lidia Rey Acosta - Страница 10
2.2. Estructura vitivinícola española
ОглавлениеAl citar la estructura vitivinícola mundial, se han presentado muchos de los rasgos de la vitivinicultura española, conociendo de forma generalizada su producción, tipos de vino, superficie de viñedo, consumo, importaciones y exportaciones, y puede observarse que España forma parte importante dentro de la vitivinicultura mundial.
Viñedo
Partiendo de los datos ofrecidos por la OIV y las estimaciones realizadas por MAGRAMA (Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente), la superficie de viñedo en 2014 presenta un descenso en España con respecto a la temporada anterior, quedándose en torno a las 950.541 ha, lo cual supone, aun así, el 30 % de la superficie de viña de Europa, superando al 23 % de Francia y el 22 % de Italia. Otro dato importante al respecto es que la superficie de viñedo española supone el 13,4 % de la superficie mundial.
En cuanto a la utilidad o destino de la vid, se estima que el 97,4 % de la viña está dedicada a la vinificación, el 2 % a la uva de mesa, el 0,3 % a las uvas pasas y el restante a viveros.
Superficie de viñedo
España posee una situación climática privilegiada para el cultivo y producción de uva, mostrando una gran variedad de vinos con características propias.
La vid se cultiva en toda la extensión del país, pero es Castilla-La Mancha la que mayor cultivo presenta, con el 48,8 % de la extensión total, seguida de Extremadura, con el 8,7 %; le siguen en importancia Valencia, Castilla y León, Cataluña, La Rioja, Aragón, Galicia, Murcia y Andalucía.
La superficie de viñedo española supone el 13,4 % de la superficie mundial dedicada al vino.
Tipo de uva presente en el viñedo español
Según los últimos datos publicados por el OIV, las variedades de uva más comunes en la producción de vino en España son la airén, el tempranillo y la bobal, que representan datos del 23,5 %, 20,9 % y 7,5 %, respectivamente. Las demás uvas utilizadas, en orden de importancia, son la garnacha tinta, la monastrell, la pardina, la macabeo y la palomino.
La airén es la uva blanca más cultivada en España.
Nota
De las variedades de uva cultivadas en el campo español, son variedades tintas:
1 La tempranillo
2 La bobal
3 La garnacha tinta
4 La monastrell
Vinos de calidad producidos en España
En cuanto a los vinos producidos y la denominación que les asigna la legislación vigente, cabe citar que en España se distinguen 85 zonas de producción de vinos de calidad con D.O.P., de la cuales 67 son con denominación de origen, 2 con denominación de origen calificada, 7 son vinos de calidad con indicación geográfica y 14 son vinos de pago.
Nota
En España se producen un 51,1 % de vino tinto y rosado y un 48,9 % de vino blanco.
Estructura empresarial vitivinícola. Características de las empresas españolas
Como ya se ha indicado, el número de empresas relacionadas con el vino en España asciende aproximadamente a unas 4.300, la mayoría de ellas de pequeño tamaño, de tipo familiar, formando cooperativas, en muchos casos sin gran notoriedad. No obstante, destacan como principales empresas del sector vitivinícola español: Freixenet, Arco Wine Investment Group, J. García Carrión, Grupo Domecq Bodegas, Grupo Faustino y Codorníu, entre otras.
En relación con las bodegas registradas en el panorama español, la D.O.Ca. Rioja es la que tiene un mayor número de bodegas de vino de calidad registradas, con un total de 826; la siguen D.O. Cava (con 419), D.O. Ribera del Duero (con 286), D.O. La Mancha (con 256), D.O. Cataluña (con 203), D.O. Penedés (con 187) y D.O. Rías Baixas (con 181).
La D.O.Ca. Rioja es la que tiene mayor número de bodegas de vino de calidad, con un total de 826.
Exportaciones
Atendiendo a los datos ofrecidos por la agencia tributaria (AEAT), las exportaciones de vino español han llegado a los 2.224 millones de litros, un 19,3 % más que en el año 2013, pero han descendido en valor, obteniendo un valor de 2.599,7 millones de euros, un 2,7 % menos que el año 2013. Esto indica que el precio medio del vino exportado ha sido de 1,17 €/l, debido a la exportación de vinos más económicos, como los vinos a granel.
Así, atendiendo al tipo de vino exportado, se presenta la siguiente comparativa, en la que se reflejan los datos más relevantes de los últimos cuatro años:
| Exportaciones españolas de vino (millones de euros) | |||||
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | % variación 2012/13 | |
| D.O. envasado | 923,3 | 1.007,7 | 1.082,8 | 1.112,7 | 7,5 % |
| D.O. granel | 43,6 | 45,4 | 49,1 | 33,6 | 8,0 % |
| Sin D.O. envasado | 370,8 | 423,5 | 424,9 | 395,9 | 0,3 % |
| Sin D.O. granel | 387,0 | 424,3 | 498,5 | 471,0 | 17,5 % |
| Espumoso | 384,9 | 419,4 | 458,6 | 417,9 | 9,3 % |
| Aromatizado | 57,0 | 69,2 | 80,1 | 81,5 | 15,7 % |
| De licor | 58,7 | 59,0 | 59,3 | 62,3 | 0,6 % |
| De aguja | 10,1 | 18,2 | 23,4 | 24,7 | 28,5 % |
| TOTAL VINOS | 2.235,3 | 2.466.9 | 2.676,8 | 2.599,7 | 8,5 % |
Fuente datos: AEAT
| Exportaciones españolas de vino (millones de litros) | |||||
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | % variación 2012/13 | |
| D.O. envasado | 312,5 | 338,6 | 346,3 | 347,6 | 2,3 % |
| D.O. granel | 68,4 | 63,4 | 53,4 | 40,5 | -15,8 % |
| Sin D.O. envasado | 429,4 | 463,4 | 356,7 | 378,6 | -23,0 % |
| Sin D.O. granel | 1.172,0 | 943,1 | 844,7 | 1.179,5 | -10,4 % |
| Espumoso | 155,1 | 158,2 | 160,6 | 168,4 | 1,6 % |
| Aromatizado | 68,7 | 64,4 | 63,1 | 69,5 | -2,1 % |
| De licor | 25,4 | 23,2 | 18,7 | 19,2 | -19,2 % |
| De aguja | 11,4 | 17,7 | 20,1 | 20,8 | 13,6 % |
| TOTAL VINOS | 2.243,0 | 2.072,0 | 1.863,7 | 2.224,0 | -10,1 % |
Fuente datos: AEAT
| Exportaciones españolas de vino (precio €/l) | |||||
| 2011 | 2012 | 2013 | 2014 | % variación 2012/13 | |
| D.O. envasado | 2,96 | 2,98 | 3,13 | 3,20 | 5,0 % |
| D.O. granel | 0,64 | 0,72 | 0,92 | 0,83 | 28,3 % |
| Sin D.O. envasado | 0,86 | 0,91 | 1,19 | 1,05 | 30,3 % |
| Sin D.O. granel | 0,33 | 0,45 | 0,59 | 0,40 | 31,2 % |
| Espumoso | 2,48 | 2,65 | 2,86 | 2,48 | 7,7 % |
| Aromatizado | 0,83 | 1,07 | 1,27 | 1,17 | 18,1 % |
| De licor | 2,31 | 2,54 | 3,16 | 3,24 | 24,6 % |
| De aguja | 0,88 | 1,03 | 1,17 | 1,19 | 13,1 % |
| TOTAL VINOS | 1,00 | 1,19 | 1,44 | 1,17 | 20,6 % |
Fuente datos: AEAT
Importaciones
La importación de vino realizada en España cada vez es mayor en volumen, pero menor en valor, lo que indica un beneficio para el sector. Así, atendiendo a los datos facilitados por la Agencia Tributaria, las importaciones de vino en España aumentaron un 112,7 % en volumen y descendieron un 51,2 % en valor.
En rasgos generales, el vino a granel es el principal producto importado por España, con Chile como principal proveedor, hecho que ha facilitado la citada evolución entre el volumen y el valor del vino importado.
En relación con el tipo de vino, España importa principalmente vinos tintos y rosados. Desciende la importación de espumosos y aromatizados, ya que muestran precios medios mucho más elevados. En concreto, se han dejado de importar un 96,3 % de vinos aromatizados de Italia y un 30,7 % de vinos espumosos de Francia, con un valor total estimado de 71,73 millones de euros.
Importante
Atendiendo a los datos mostrados sobre importación y exportación de vinos, se obtiene que España ha exportado 17,8 Mhl e importado 1,8 Mhl, lo cual supone una notable contribución al sector vitivinícola nacional.
Aplicación práctica
Ricardo es analista en una de las empresas más importantes de España, por lo que necesita saber cómo actúan las exportaciones de vino al resto del mundo para poder medirse con sus competidores.
Atendiendo a los datos facilitados por AEAT, elabore tablas comparativas con el porcentaje de variación en los litros de vino exportado, su valor y el precio por litro entre los datos ofrecidos en los años 2013 y 2014.
SOLUCIÓN
| Exportaciones españolas de vino (millones de euros) | |||
| 2013 | 2014 | % variación 2013/14 | |
| D.O. envasado | 1.082,8 | 1.112,7 | 2,76 % |
| D.O. granel | 49,1 | 33,6 | -31,6 % |
| Sin D.O. envasado | 424,9 | 395,9 | -6,82 % |
| Sin D.O. granel | 498,5 | 471,0 | -5,51 % |
| Espumoso | 458,6 | 417,9 | -8,87 % |
| Aromatizado | 80,1 | 81,5 | 1,74 % |
| De licor | 59,3 | 62,3 | 5,05 % |
| De aguja | 23,4 | 24,7 | 5,55 % |
| TOTAL VINOS | 2.676,8 | 2.599,7 | -2,88 % |
| Exportaciones españolas de vino (millones de litros) | |||
| 2013 | 2014 | % variación 2013/14 | |
| D.O. envasado | 346,3 | 347,6 | 0,37 % |
| D.O. granel | 53,4 | 40,5 | -24,15 % |
| Sin D.O. envasado | 356,7 | 378,6 | 6,13 % |
| Sin D.O. granel | 844,7 | 1.179,5 | 39,63 % |
| Espumoso | 160,6 | 168,4 | 4,85 % |
| Aromatizado | 63,1 | 69,5 | 10,1 % |
| De licor | 18,7 | 19,2 | 2,67 % |
| De aguja | 20,1 | 20,8 | 3,48 % |
| TOTAL VINOS | 1.863,7 | 2.224,0 | 19,33 % |
| Exportaciones españolas de vino (precio €/l) | |||
| 2013 | 2014 | % variación 2013/14 | |
| D.O. envasado | 3,13 | 3,20 | 2,23 % |
| D.O. granel | 0,92 | 0,83 | -9,78 % |
| Sin D.O. envasado | 1,19 | 1,05 | -11,76 % |
| Sin D.O. granel | 0,59 | 0,40 | -32,20 % |
| Espumoso | 2,86 | 2,48 | -13,2 % |
| Aromatizado | 1,27 | 1,17 | -7,8 % |
| De licor | 3,16 | 3,24 | 2,53 % |
| De aguja | 1,17 | 1,19 | 1,70 % |
| TOTAL VINOS | 1,44 | 1,17 | -18,75 % |
