Читать книгу Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Lidia Rey Acosta - Страница 5

Portada

Título

Copyright

Presentación del manual

Capítulo 1 Estructura vitivinícola y características de los vinos españoles

1. Introducción

2. Estructura vitivinícola

3. Normativa

4. Historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa de las principales zonas de vinos de España

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 2 Estructura vitivinícola y características de los vinos franceses e italianos

1. Introducción

2. Estructura vitivinícola, historia, regiones amparadas, variedades, tipos de vinos y normativa

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 3 Estructura vitivinícola y características de los vinos de otros países del mundo

1. Introducción

2. Normativa. Historia. Variedades. Regiones geográficas. Tipos de vinos

3. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 4 Estructura y características de los tipos de cervezas y sidras

1. Introducción

2. Breve reseña histórica de la cerveza

3. Estructura del sector cervecero

4. Las familias de cervezas

5. Breve reseña histórica de la sidra

6. Principales zonas productoras españolas

7. Otras sidras extranjeras

8. Perada de Normandía, de Bretaña, de Maine

9. Presentación comercial y ciclo de vida de las cervezas y de las sidras

10. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 5 Estructura y características de las bebidas espirituosas

1. Introducción

2. Estructura mundial de las bebidas espirituosas

3. Clasificación de las bebidas espirituosas según normativa europea vigente

4. Bebidas procedentes de diversas materias primas

5. Presentación comercial de las diferentes bebidas espirituosas

6. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 6 Estructura sensorial y características de los cafés

1. Introducción

2. Breve reseña histórica

3. Estructura sectorial del café

4. Clasificación internacional del café

5. Principales países productores

6. Presentación comercial del café y ciclo de vida

7. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Capítulo 7 Estructura sectorial y características de las aguas envasadas, tés y otras infusiones

1. Introducción

2. Las aguas envasadas

3. El té

4. Otras infusiones

5. Resumen

Ejercicios de repaso y autoevaluación

Glosario

Bibliografía