Читать книгу Vinos, otras bebidas alcohólicas, aguas, cafés e infusiones. HOTR0209 - Lidia Rey Acosta - Страница 9

Atendiendo a los últimos datos ofrecidos por la Organización Internacional de la Viña y el Vino, la superficie mundial dedicada al cultivo de la viña es de 7.436.000 ha. Se observa una disminución del cultivo de unas 54.000 ha en torno a los países que integran la Comunidad Europea y un aumento en países no comunitarios como EE. UU., China, Sudamérica, etc. Actualmente, el balance total positivo con respecto a 2012 es del 0,5 %.

Superficie de viñedo en el mundo, según OIV
Miles de Ha	2009	2010	2011	2012	2013	% superficie total
España	1.113	1.082	1.032	1.018	1.038	13,69 %
Francia	836	818	806	800	794	10,68 %
Italia	812	795	776	759	752	10,11 %
Portugal	244	244	240	236	229	3,08 %
Rumanía	206	204	204	205	205	2,76 %
Otros UE	479	474	461	482	483	6,50 %
TOTAL UE	3.692	3.654	3.554	3.500	3.481	46,81 %
EE. UU.	403	404	407	407	408	5,49 %
Turquía	515	514	508	497	504	6,78 %
China	518	539	560	580	600	8,07 %
Argentina	229	217	218	221	224	3,01 %
Chile	199	200	200	205	207	2,78 %
Sudáfrica	132	132	131	131	130	1,75 %
Australia	176	171	170	162	158	2,12 %
Otros no UE	1.837	1.756	1.761	1.733	1.724	23,19 %
TOTAL no UE	4.009	3.933	3.955	3.936	3.955	53,19 %
TOTAL MUNDO	7,702	7,672	7,547	7,436	7,436	100,00 %

En cuanto a la producción mundial de vino, sin contabilizar el zumo y el mosto de uva, y atendiendo a los datos ofrecidos por el OIV, la producción se situó en 278,6 Mhl, lo cual supone un aumento de 24 Mhl con respecto a la producción de 2012. Así, Italia fue, con 44,9 Mhl, el primer productor de vino, seguido de España, con 42,7 Mhl, y Francia, con 42 Mhl.

Nota

Si en los datos ofrecidos por el OIV se incluyera el mosto como producción de la uva, España sería el primer productor de caldos del mundo.

Dejando a un lado la producción de vino de la Unión Europea, la producción de vino del resto de los países del mundo está en torno a 114,4 Mhl. Estados Unidos es el país con mayor producción (en torno a los 22 Mhl), seguido de Argentina (15 Mhl) y Chile y Australia, con valores en torno a los 12,5-12,8 Mhl.

Finalmente, en otros países como Sudáfrica se alcanzan en torno a los 11 Mhl; Nueva Zelanda, con 2,5 Mhl, y China, con 11,7 Mhl.

Producción de vino en el mundo, según OIV
Miles de Ha	2010	2011	2012	2013	% producción total
Italia	48.525	42.772	43.816	44.900	16,1 %
España	35.353	33.397	31.123	42.700	15,3 %
Francia	44.381	50.764	41.059	42.016	15,08 %
Otros UE	28.117	30.238	25.417	34.584	12,4 %
TOTAL UE	156.376	157.171	141.415	164.200	58,9 %
EE. UU.	20.887	19.187	20.510	22.000	7,9 %
Argentina	16.250	15.473	11.778	14.984	5,4 %
Chile	8.844	10464	12.554	12.800	4,6 %
Australia	11.420	11.180	12.315	12.456	4,5 %
TOTAL no UE	108.724	109.629	109.585	114.400	41,1 %
TOTAL MUNDO	236.495	267.413	254.671	278.600	100,00 %

Porcentaje mundial de tipo de vino producido (D.O.P., I.G.P., varietales y otros vinos)

Según los datos reflejados por la Organización mundial del Vino y la Viña, en la campaña 2013/2014 se obtuvieron 167,1 Mhl de vino, de los cuales 69,6 Mhl están destinados a vinos con denominación de origen protegida (D.O.P.), 34,3 Mhl para vinos con indicaciones geográficas protegidas (I.G.P.), 5,4 Mhl para vinos varietales sin I.G.P. ni D.O.P., y 57,8 Mhl para los demás vinos.

Definición

Vinos con D.O.P.

Vinos con denominación de origen protegida.

Vinos con I.G.P.

Vinos con indicación geográfica protegida.

Vinos con VCPRD

Vinos de calidad producidos en una región determinada.

Vinos varietales

Vinos realizados con una sola variedad de uva.

Desmembrando estos datos, se obtiene que Francia es el mayor productor de vinos con D.O.P., mostrando unos 19,8 Mhl. España ocupa el segundo lugar, con 16,2 Mhl, e Italia el tercero, con 14,8 Mhl.

En relación con los vinos con I.G.P., Francia ocupa nuevamente el primer lugar, con 13,1 Mhl; Italia produce 12,6 Mhl, y España estará a la cola, con 4 Mhl.

Centrándose en los vinos sin D.O.P. ni I.G.P., es España la que encabeza el ranking, con 2,5 Mhl, seguida de Italia, con 0,4 Mhl, y Bulgaria, con 0,29 Mhl.

Finalmente, en lo que respecta a la categoría de “otros vinos”, es Italia la mayor productora, con 15,2 Mhl; España presenta unos 12 Mhl, y Francia algo menos de 10 Mhl.

Francia es la mayor productora de vinos con D.O.P.

Consumo de vino en el mundo

Atendiendo nuevamente a los datos ofrecidos por la Organización Internacional de la viña y del Vino, se tiene que el consumo de vino anual está en torno a los 238,7 Mhl, cifra algo inferior a la de los años anteriores, debido a la crisis financiera y económica desatada a partir de 2008.

Haciendo referencia a los consumos producidos por países, Estados Unidos es el mayor consumidor de vino, llegando a los 29,1Mhl. Por su parte, Argentina, Chile, Brasil y Sudáfrica aumentan su consumo con respecto a años anteriores; en cambio, China lo ha reducido en estos últimos años, con un descenso de hasta el 3,8 %.

Observando los datos de los países europeos, se aprecia que el consumo de vino está descendiendo, registrando datos preocupantes desde el año 2012, con reducciones de 2,1 Mhl en Francia, 0,8 Mhl en Italia y 0,2 Mhl en España. Portugal y Reino Unido se mantienen estables, y Alemania ha experimentado un ligero aumento del consumo.

Consumo de vino en el mundo, según OIV
País	2012	2013	% total
Francia	30.269	28.181	11,81 %
Italia	22.633	21.795	9,13 %
Alemania	20.000	20.300	8,50 %
Reino Unido	12.801	12.738	5,34 %
España	9.300	9.100	3,81 %
Resto UE	27.130	27.072	11,34 %
Total UE	122.133	119.186	49,93 %
EE. UU.	29.000	29.145	12,21 %
China	17.477	16.815	7,04 %
Argentina	10.051	10.337	4,33 %
Australia	5.375	5.289	2,22 %
Resto no UE	60.230	57.600	24,13 %
Total no UE	122.133	119.186	49,93 %
TOTAL MUNDO	243.000	238.700	100,00 %

El consumo del vino ha descendido de forma generalizada en el mundo, con unos descensos del 2,41 %.

Actividades

1. ¿Qué diferencia hay entre un D.O.P. y una I.G.P.?

2. Busque información sobre las D.O.P. más importantes y prestigiosas del mundo.

3. Investigue si la situación actual en cuanto a la producción y consumo de vino sigue la misma tendencia que la presentada, justificando la respuesta.

Consumo de vino per cápita

Otro de los posibles estudios a llevar a cabo sobre el consumo de vino en el mundo es el establecido a través del consumo por persona, denominado consumo per cápita. Así, atendiendo a los datos ofrecidos en el simposio sobre el consumo del vino organizado por el OeMv (Observatorio Español del Mercado del Vino) y publicado por la OIV, se observa de forma generalizada un descenso del consumo. En España este dato es más alarmante aún, ya que la disminución en el consumo está por encima de la media, cuando probablemente este año España sea líder en producción y exportación de vino.

Atendiendo a los datos facilitados por la OIV, en el que se muestran los consumos de veintitrés de los principales países consumidores de vino, se observa que España está situada en el ranking con el puesto 18, empatada con Reino Unido, con un consumo per cápita de 19,9 litros. En cambio, países como Luxemburgo, Francia, Portugal e Italia muestran consumos de 50,7, 47,7, 42,5 y 37,1 litros, respectivamente.

Otro dato alarmante es el resultante de observar la evolución de este consumo durante los últimos trece años: España lidera la caída en términos relativos, con un promedio de -4,6 % de media anual. En cambio, países como República Checa han aumentado el consumo de vino en un 8,4 %, llegando los datos de consumo per cápita a los 17,4 litros. Finalmente, otros países que también han experimentado un crecimiento de su consumo en los últimos trece años son Rusia, Suecia, Irlanda, Australia, Bélgica y Países Bajos, entre otros.

CONSUMO DE VINO PER CÁPITA 2000/2012
Países	2000	2001	2002	2003	2004	2005	2006	2007	2008	2009	2010	2011	2012	Var.2000/12 l/p
Luxemburgo	62,1	58,2	64,0	56,7	58,3	55,6	55,2	50,6	54,6	51,8	53,5	49,8	50,7	-11,4
Francia	58,4	57,1	58,3	56,6	54,8	55,0	53,8	52,1	49,6	48,4	46,6	46,4	47,7	-10,7
Portugal	44,5	45,3	44,6	50,8	46,8	46,5	45,3	42,6	42,7	42,4	43,9	42,6	42,5	-2,0
Italia	54,0	52,7	48,2	50,7	48,6	46,0	46,3	44,9	43,7	40,0	40,7	37,9	37,1	-16,9
Croacia	40,2	42,3	45,6	39,2	37,0	29,4	30,1	33,7	31,5	34,1	35,4	34,5	34,4	-5,8
Eslovenia	34,4	30,2	23,2	33,0	25,4	32,0	26,8	34,1	39,6	37,1	37,5	37,3	33,1	-1,3
Dinamarca	33,7	34,5	33,5	33,8	31,7	31,9	31,6	32,9	33,8	34,2	34,1	33,0	32,6	-1,1
Austria	30,9	28,5	29,7	29,3	29,3	29,2	29,6	29,5	28,8	28,7	28,6	30,3	29,7	-1,2
Bélgica	24,4	23,5	26,6	25,4	26,5	26,8	27,7	27,5	28,2	26,7	25,8	27,1	27,8	3,4
Grecia	26,0	26,7	22,3	27,6	29,6	32,1	28,5	29,3	28,3	26,7	28,6	25,0	25,6	-0,4
Alemania	24,5	24,3	24,6	23,9	24,0	24,0	24,5	25,2	25,2	24,5	24,5	24,0	24,4	-0,1
Argentina	33,8	32,3	31,8	32,5	29,0	28,4	28,5	28,4	26,9	25,8	24,1	24,1	24,4	-9,4
Australia	20,3	20,5	20,4	21,1	21,7	22,2	22,0	23,2	22,9	23,4	24,0	23,6	23,5	3,2
Países Bajos	19,5	20,9	20,8	22,1	20,6	21,3	21,4	22,2	22,4	22,0	23,1	22,7	22,8	3,3
Suecia	13,3	14,9	16,5	16,8	14,7	17,0	16,1	19,3	21,7	21,6	21,4	21,2	21,1	7,8
Hungría	30,9	31,4	34,0	30,8	30,5	26,2	28,7	28,1	30,2	26,1	18,1	21,9	21,1	-9,8
Reino Unido	16,4	17,4	18,8	19,4	21,2	21,7	20,9	22,4	21,9	20,5	20,7	20,5	19,9	3,5
España	34,9	34,9	33,7	32,8	32,5	31,5	30,7	29,4	27,0	24,7	23,6	21,3	19,9	-15,0
Irlanda	11,0	12,2	12,6	14,5	13,8	16,4	16,8	17,1	17,3	15,3	16,2	17,1	17,5	6,5
República Checa	6,6	8,8	10,6	11,5	8,0	10,8	12,7	17,2	19,0	19,2	19,1	19,0	17,4	10,8
Chile	14,7	14,4	14,6	16,0	15,8	16,2	14,5	17,9	13,9	18,4	18,9	17,4	15,5	0,8
EE.UU.	7,5	7,4	7,8	8,2	8,4	8,7	8,9	9,2	9,1	8,9	8,9	9,1	9,2	1,7
Rusia	3,2	4,2	4,4	6,0	6,3	6,8	7,8	8,9	8,3	7,2	8,5	7,9	7,3	4,1

Fuente OIV: Elaboración OeMv

Sabía que...

Estadísticamente, el país con mayor consumo de vino per cápita es el Vaticano, con 73,78 l.

Importaciones y exportaciones de vino a nivel mundial

Basándose en los datos ofrecidos por GTA (Global Trade Atlas), se puede afirmar que los mayores exportadores de vino son los tradicionales productores, destacando a Italia, Francia y España, con datos de 22, 14 y 17 %, respectivamente, aunque su actividad se haya visto mermada en los últimos años debido a la aparición de nuevos competidores, como América del Sur y Australia.

De forma global, la Unión Europea es la mayor exportadora de vino del mundo, con un volumen del 62 %, y la primera importadora, con un 70 % del mercado global. Ya solo Italia, España y Francia representan el 56,2 % del volumen de vino comercializado y el 59,7 % del valor total del vino y el mosto exportados a nivel mundial.

Tras los citados productores europeos siguen, en volumen y valor, Chile y Australia, con Estados Unidos en sexto lugar. Sudáfrica tiene una venta mayor en volumen que Estados Unidos, pero no en precio, por lo que su posición es inferior. Finalmente, cabe destacar que Alemania disminuye sus ventas, tanto en volumen como en valor; en cambio, Nueva Zelanda las aumenta sensiblemente, ofreciendo un 11,5 % más en volumen y un 8 % más en valor.

Actividades

4. Atendiendo a los datos ofrecidos por la OeMv sobre consumo de vino per cápita, indique en qué país se ha producido un mayor descenso del consumo.

5. Investigue sobre los datos de consumo per cápita de los diferentes estados de EE.UU.

6. ¿Sería correcto afirmar que los mayores exportadores de vino son también los mayores productores? Justifique la respuesta.

Aplicación práctica

Como responsable de ventas de una empresa de vinos, decide estudiar las variaciones que ha habido en el consumo de vino entre los años 2012 y 2013, para saber cómo enfrentarse a las nuevas épocas. A partir de los datos sobre consumo de vino ofrecidos por OIV, calcule la variación en porcentaje que se ha producido en cuanto al consumo de los años 2012 y 2013. Indique también qué países han mostrado una variación positiva y cuáles reflejan datos negativos.

SOLUCIÓN

Consumo de vino en el mundo, según OIV
País	2012	2013	Variación % 2012/13
Francia	30.269	28.181	-6,90 %
Italia	22.633	21.795	-3,70 %
Alemania	20.000	20.300	1,50 %
Reino Unido	12.801	12.738	-0,49 %
España	9.300	9,100	-2,15 %
Resto UE	27.130	27.072	-0,21 %
Total UE	122.133	119.186	-2,41 %
EE. UU.	29.000	29.145	0,50 %
China	17.477	16.815	-3,79 %
Argentina	10.051	10.337	2,85 %
Australia	5.375	5.289	-1,60 %
Resto no UE	60.230	57.600	-4,37 %
Total no UE	122.133	119.186	-2,41 %
TOTAL MUNDO	243.000	238.700	-1,77 %

De los países estudiados (países más influyentes y presentes en el mundo vitivinícola), los únicos que han mostrado un aumento en el consumo de vino han sido Alemania, Estados Unidos y Argentina, con aumentos de 1,50 %, 0,50 % y 2,85 %, respectivamente.

En cambio, los países que han experimentado más descenso en torno al consumo de vino son Francia, con -6,90 %, y China, con -3,79 %.