Читать книгу Alternativas de aprovechamiento de los residuos en la agroindustria - Luis Octavio González Salcedo - Страница 31

El procesamiento de RyS se presenta como una oportunidad para su valorización, mediante procesos biológicos, físicos y químicos que permitan la producción de múltiples productos (biocombustibles, biomateriales, solventes, aditivos industriales, ingredientes cosméticos y alimentarios, entre otros) en plataformas de proceso integradas bajo el enfoque de biorrefinería. Para hacer competitivo y sostenible el uso de RyS, deberá integrar el diseño de procesos que involucren la valoración del impacto potencial del proceso y/o producto mediante herramientas como el análisis del ciclo de vida (ACV), e integrarlo a los indicadores ambientales como huella de carbono y huella hídrica. El ACV permite cuantificar impactos a partir de entradas y salidas de materiales y energía requeridas a lo largo de la cadena de valor; esto es, desde el manejo como materia prima de los RyS, transformación, hasta disposición final (Nizami et al., 2017). La huella hídrica y la huella de carbono, por su parte, expresan la cantidad de agua fresca requerida y la cantidad de gases efecto invernadero producidos a lo largo de la cadena de valor (FAO, 2013; Hoekstra y Hung, 2002).

En relación con los procesos de extracción/separación de compuestos bioactivos o fracciones de interés, procesos emergentes deben ser explorados y evaluados desde los puntos de vista técnico, económico y ambiental, en los cuales se incluyen la extracción con fluidos supercríticos, extracción con líquidos presurizados, extracción asistida por microondas, extracción asistida por ultrasonidos, extracción con campos eléctricos pulsados, así como extracción con disolventes como líquidos iónicos y disolventes eutécticos profundos (Banerjee et al., 2016). Estas técnicas pueden ser consideradas extracciones verdes, en cuanto pueden reducir el consumo de energía, además del empleo de materias primas y disolventes verdes en los procesos de obtención de extractos/fracciones de alta calidad (Chemat, Vian y Cravotto, 2012).

La producción de combustibles limpios a partir de RyS se da empleando algunas opciones tecnológicas emergentes como digestión anaeróbica en la producción de biogás, producción de biohidrógeno vía fotofermentativa y generación de electricidad por medio del uso de celdas de combustible microbianas (Poggi-Varaldo et al., 2014).

Finalmente, cabe resaltar la necesidad de reconocer y ampliar el inventario de limitaciones del aprovechamiento de RyS mencionadas, con el fin de plantear estrategias que permitan superarlas, no solo para el uso de estos sino también de biomasa producto de la biodiversidad colombiana. Dicha estrategia requiere el liderazgo de organismos estatales, con la participación de sectores académicos, organismos de ciencia y tecnología y del sector industrial y tecnológico, de forma que permita que países en desarrollo aprovechen sus recursos biológicos de forma sostenible y eficiente, bajo la mirada de la denominada bioeconomía (Cepal, 2015).