Читать книгу Koniec z cukrzycą i otyłością! Książka kucharska - Mark Hyman - Страница 9

Moja książka pod tym tytułem jest dla każdego jej posiadacza osobistym podręcznikiem, a dla nas wszystkich programem powrotu do zdrowia. Po pierwsze, przedstawiam w niej niezawodny plan, krok po kroku, cofnięcia przyczyn wywołujących cukrzycę i otyłość – które nazwałem cukrzyco-otyłością. Po drugie, książka zawiera schemat wspólnych działań dla zdrowia – jako że zdrowie, powrót do niego i utrzymanie to gra zespołowa. I w końcu po trzecie, książka ta jest programem motywującym do zdrowego trybu życia w naszych kuchniach, domach, szkołach, miejscach pracy, wspólnotach wyznaniowych, a nawet w mediach, systemie żywienia, opieki zdrowotnej i w naszej demokracji. To może być trudne, ale konieczne, jeśli chcemy mieć trwałą, pewną przyszłość – dla siebie, dla naszych dzieci, dla naszej ekonomii i dla środowiska.

Koniec z cukrzycą i otyłością! generalnie dotyczy podstaw przyczyn chorób przewlekłych, a jednym z największych i najważniejszych winowajców w tym względzie jest złe odżywianie. Podstawowa zasada rewolucyjnej nauki o odżywianiu brzmi: „pokarm to nie tylko kalorie, to także informacje”. A posiadając odpowiednie informacje, możecie dokonywać upgrade’u swego biologicznego softaware’u we właściwym czasie, dosłownie w każdym bicie. Żywność jest lekarstwem. W gruncie rzeczy, to, co bierzecie na widelec, ma większą moc niż cokolwiek, co znajdziecie w dowolnej fiolce z pigułkami. Przepisy kulinarne w niniejszej książce zostały stworzone na podstawach wytycznych z książki Koniec z cukrzycą i otyłością! i jej sześciotygodniowego planu cofnięcia cukrzyco-otyłości. Dodałem również przepisy do stosowania po upływie owych sześciu tygodni, podczas nazwanej tak przeze mnie „fazy wprowadzania”. Oprócz tego dodałem kilka specjalnych niskoglikemicznych deserów (termin „niskoglikemiczny”, czyli o niskim wskaźniku glikemicznym, odnosi się do pokarmów, które nie podnoszą poziomu glukozy we krwi tak szybko jak pokarmy ­wysokoglikemiczne), którymi można się delektować po zakończeniu pierwszych sześciu tygodni planu jako okazjonalnymi smakołykami.