Читать книгу Gut, lecker, basisch - Martina Kittler - Страница 12

DIESE LEBENSMITTEL SOLLTEN SIE MÖGLICHST HÄUFIG AUF IHREN SPEISEPLAN SETZEN. SIE SIND NICHT NUR BASEN-BILDEND, SONDERN ZÄHLEN AUCH ZU DEN SUPERFOODS, SIE BESITZEN ALSO EINEN ÜBERDURCHSCHNITTLICH HOHEN ANTEIL AN GESUNDEN NÄHRSTOFFEN. SCHON IN KLEINSTEN MENGEN MACHEN SIE FITTER UND GESÜNDER.

AVOCADO

Die nussig schmeckende Tropenfrucht enthält beachtliche Mengen an Vitamin E, das als natürlicher Jungbrunnen gilt. Biotin, ein weiterer Stoff aus der Anti-Aging-Liga, sorgt in Kombination mit ungesättigten Fettsäuren für einen frischen Teint. Um spürbare Effekte zu erzielen, pro Woche zwei bis drei Avocados essen.

MANDELMUS

Mandeln und auch das daraus hergestellte Mus versorgen die Körperzellen mit viel Vitamin E, das sie vor dem Angriff freier Radikale schützt und eine natürliche Anti-Aging-Wirkung besitzt.

CHIASAMEN

Ihr Kalziumgehalt ist höher als der von Milch. Das Mineral bringt laut einer Studie der Universität Tennessee vor allem das Bauchfett zum Schmelzen. Ideal: morgens einen Löffel übers Müsli streuen.

KICHERERBSEN

Ihre Kohlenhydrate sind so komplex aufgebaut, dass sie ganz langsam verdaut werden und den Blutzuckerspiegel über mehrere Stunden auf Optimal-Niveau halten.

GRÜNKOHL

Grünkohl enthält jede Menge Vitamin A, C und K, wichtige Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium sowie sekundäre Pflanzenstoffe und Antioxidanzien.

LEINÖL

Das aus Leinsamen gewonnene Öl gehört zu den gesündesten Speiseölen überhaupt. Mit 54 Gramm Omega-3-Fettsäuren auf 100 Gramm zieht es mühelos an Rapsöl, Olivenöl und Co. vorbei. Selbst in Meeresfisch stecken nur gerade mal 3 Gramm Omega-3-Fettsäuren.

QUINOA

Ihr perfekter Mix aus Eiweiß und Kohlenhydraten liefert dem Körper nachhaltigen Brennstoff, der ihn über Stunden leistungsfähig hält. Weitere Pluspunkte der glutenfreien Körner: Sie enthalten beachtliche Mengen an Magnesium, das die Nerven beruhigt, und viel Mangan, ein Spurenelement mit stimmungsaufhellender Wirkung.