| Stark basisch | Aubergine, Avocado, Brokkoli, Endivie, Feigen, Fenchel, grüne Bohnen, Grünkohl, Gurke, Ingwer, Kohl, Kräuter, Mandeln, Mangold, Paprika, Radieschen, Rettich, Rote Bete, Spinat, Sprossen, Tomaten, Topinambur, Trockenfrüchte, Wirsing |
| Basisch | Artischocke, Blumenkohl, Brunnenkresse, Buchweizen, Cashewkerne, Chiasamen, Dicke/weiße Bohnen, Eigelb, Erbsen, Frühlingszwiebeln, Granatapfel, Grapefruit, Kartoffeln, Esskastanien, Knoblauch, Kokosfett/-milch/-nuss, Kürbis, Lauch, Leinöl, Limetten, Linsen, Mandeldrink/-mus, Melone, Möhren, Olivenöl, Papaya, Pfirsich, Rhabarber, Salat, Sonnenblumenkerne, Süßkartoffel, Zitronen, Zucchini, ZwiebelnGetränke: ungesüßte Frucht-/Gemüsesäfte, Kräutertee, bikarbonatreiches Mineralwasser ohne Kohlensäure |
| Schwach basisch | Ananas, Apfel, Banane, Birne, Beeren, Couscous, Datteln (frisch), Hafer, Haselnüsse, Kichererbsen, Kirschen, Kiwi, Kürbiskerne, Mango, Meerrettich, Orangen, Pekannüsse, Pilze, Pinienkerne, Pistazien, Quinoa, Sauerkraut, Sojabohnen/-drink, Spargel, Weintrauben, ZuckerschotenGetränke: dunkles Bier, Hefeweizen, Pils, Schwarztee (lang gezogen) |
| Neutral | Amarant, Buttermilch, Champignons, Dinkel, Hirse, Joghurt, kalt gepresste Pflanzenöle, Kefir, Sahne, Süßrahmbutter, Tofu, Vollkornbrot/-pasta, WalnusskerneGetränke: Molke, Pflanzendrinks, Rotwein (trocken) |
| Schwach sauer bzw. sauer | Crème fraîche, Eiweiß, Essig, Fisch, Fleisch, Gebäck, Gemüsekonserven, Honig, Käse, Kokosblütenzucker, Mais, Meeresfrüchte, Weißmehl, helle Nudeln, Pflanzendicksaft/-sirup, Quark, weißer Reis, Schinken, Senf, Weißbrot, WurstGetränke: helles Bier, Grüntee, Milch, Mineralwasser mit Kohlensäure, Sekt, Weißwein |
| Stark sauer | Garnelen, lange gereifter Käse, weißer ZuckerGetränke: Espresso, helles Bier, Kaffee, koffeinhaltige und andere Limonade, Schwarztee (kurz gezogen) |
