Читать книгу MasterChef - Das Siegerkochbuch - MasterChef - Страница 3
INHALT
ОглавлениеDie beste Hobbyköchin Deutschlands
Lammfilet in Mezcal-Marinade an gegrilltem Gemüse und Salat
Lachstatar mit Avocado-Topping an Wildkräutersalat
Indischer Hochzeitsreis mit Calamari und Maronen an Garnelentalern
Lavendel-Lachstatar auf Zitronen-Avocado-Creme mit Mango
Gefüllte Wan-Tan-Beutelchen auf Lachs-Carpaccio
Lachspraline auf Lachs-Gurken-Tatar mit Minz-Dip
Surf ’n’ Turf: Rinderfilet auf Garnelen-Avocado-Blätterteig in Weißweinbutter
Lachsterrine auf Gurken-Senf-Dressing
Gebratener Chicorée auf Kürbispüree mit karamellisierten Birnenspalten
Apfel im Blätterteig mit Speckwürfeln und Schalotten im Apfelschaum
Kabeljau-Loin mit Puy-Linsen, Kräuter-Crunch und Paprika-Coulis
Tataki vom Lachs mit frittierter Lotoswurzel und Wasabi-Mayonnaise
In Ahornzucker gratinierter Thunfisch im Shiso-Blatt mit schwarzem Sesamspinat
Lachsburger mit Kartoffel-Zucchini-Buns an Kartoffel-Sticks
Sommernachtssuppe mit Garnelen und Kartoffel-Sticks
Kabeljau-Fischstäbchen im Bierteig mit Wasabi-Limetten-Creme
Wrap mit Gemüsebällchen, Joghurt und Pesto
Himmel und Ääd (Himmel und Erde)
Kalbsschnitzel im Parmesanmantel mit Zitronen-Linguine
Renke auf Rotkohl-Apfel-Orangen-Salat mit Sauce hollandaise
Brioche-Burger mit Guacamole, Erdbeer-Minz-Salsa und pochiertem Ei
Lachs-Wrap und Mascarpone-Dessert
Ravioli mit Pecorino-Füllung nach Cornelia Poletto
Flank-Steak mit Gnocchi an Tomatensauce
Kinderbüfett mit Mini-Pizza, Kartoffelbällchen und Fruchtspießen
Veganer Taco mit Ananas-Koriander-Salsa und Avocado-Kokos-Creme
Roiengre Knepfli (Löffelspätzle)
Spanferkel-Krustenbraten mit Steinpilzen und Buttermilch-Serviettenknödeln
Gyros vom Lamm mit gefüllten Weinblättern, Tzatziki und Fladenbrot
Zitronenbutter-Ravioli mit grünem Spargel und Estragonschaum
Gefüllter Steinbutt mit Kartoffel-Mousseline, Morchelsauce und Spinat
Lammrücken mit mediterranem Gemüse, Couscous und Minzjoghurt
Tiroler Berglamm im Heubett mit Speck-Polenta und Vanillekarotten
Rauchreis mit Champignons und karamellisierter Birne
„Urbi et orbi“ – Elch-Steak im Thunfischschinken-Süßkartoffel-Mantel
Canard d’orange mit Couscous und Zuckerschoten an Foie bleu mit Fenchel
Perlhuhnschenkel mit Steinpilzen auf Apfel-Kartoffelstampf
Bouillabaisse mit gebratenem Pulpo und Knoblauch-Mayonnaise
Taschenkrebs mit Avocado und Orangen-Mayonnaise
Ahorn-Hühnerbrust mit vanillierten Tomaten
Rehrücken im Schokomantel auf Selleriepüree mit Wirsing und Kräuterseitlingen
Lammbauch auf Rote-Bete-Püree mit Sherry-Feigen
Kalbsfilet mit Birnen-Kartoffel-Risotto, Pfifferlingen und Bayerisch Kraut
Schnitzel-Tartelette mit Kardamom-Creme, Ananas Relish und Zitronen-Basilikum-Gelee
Himbeer-Rotwein-Grütze mit Pistazien-Tuile und Kardamom-Sahnecreme
Crème brulée von der Tonkabohne mit Kumquat-Kompott und Zitrusfrüchten
Earl-Grey-Küchlein mit Lemon Curd und Zitronen-Salbei-Sorbet
Salzige Karamell-Thymian-Brownies mit Karamellsauce und Pekannüssen
Kokos-Mousse auf Granatapfel mit frischen Blaubeeren
