Читать книгу Addicted to Food - Michael Götz-Pijl - Страница 12

Steaksalat

4 PERSONEN

200 g Wildkräutersalat

6 EL frisch gepresster

Orangensaft

2 EL flüssiger Honig

1 EL Senf

4 EL Olivenöl

4 Rumpsteaks (ä ca. 200 g)

2 süße feste Birnen

50 g Roquefort Käse

50 g Walnüsse

ZUBEREITUNG

Salat waschen und gut abtropfen lassen.

Für das Dressing Orangensaft, Honig und Senf verrühren. 4 EL Öl sowie den Roquefort Käse darunter schlagen. Es soll eine homogene Flüssigkeit entstehen, welche anschließend mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird.

Rumpsteaks trocken tupfen und in etwas Öl medium anbraten (bei 200 g Stärke ca. 2 Min. von jeder Seite). Nach dem Anbraten in Alufolie wickeln und ein paar Minuten ruhen lassen, anschließend das Fleisch in ca. 2 cm dicke Steakstreifen schneiden

Walnüsse in grobe Stücke hacken.

Die Birnen entkernen und in Viertel schneiden. In einer Grillpfanne so lange anbraten bis die typischen Grillstreifen zu erkennen sind. Anschließend zum Salat geben.

Salat mit dem Dressing mischen und auf Tellern anrichten. Auf dem Salat die Steakstreifen verteilen sowie ein paar der grobgehackten Walnüsse.