Читать книгу Low Carb schnell & easy - Petra Hola-Schneider - Страница 5

MEHR SPEED IN DER KÜCHE

Zum Glück gibt es ein paar clevere Tipps und Tricks, mit denen man – ganz ohne Zauberei – in der Küche den Turbo einlegen kann. Als Erstes rate ich jedem, sich eine Küchenmaschine anzuschaffen. Es muss kein teures High-End-Gerät sein, aber eines, das mixt, raspelt, zerkleinert und in Scheiben schneidet. Das ist eine wirklich gute Investition: Ich bereite mit dem Blitzhacker tatsächlich alles zu: Rührteig, Brotteig, Kräuterbutter, Eis, Gemüsescheiben, Smoothies. Aber natürlich habe ich auch viele andere nützliche Ideen, die das (Küchen-) Leben leichter machen.

AB IN DIE TÜTE

Egal ob Gemüse oder Fleisch: Ich mariniere alles in Gefrierbeuteln, am besten in wiederverschließbaren. Die Zutaten reinwerfen und durchkneten – so kommt die Würze in jedes Eckchen bzw. an jedes Salatblättchen!

SCHARFE MESSER

Klingt simpel, ist aber das A und O, wenn man schnell arbeiten möchte! Nicht umsonst hüten Köche ihre Messer wie einen Schatz: Sie ermöglichen rasches Arbeiten und obwohl es paradox klingt: Auch die Verletzungsgefahr ist mit scharfen Messern in meinen Augen geringer, denn glatte Schnitte heilen besser …

SCHNIPP, SCHNAPP

Kräuter schneide ich selten mit einem Messer, meistens pflücke ich sie, halte sie kurz unter Wasser, schüttele oder tupfe sie trocken und schneide sie mit der Schere klein. Geht auch mit einer Küchenschere perfekt.

AUSGEPRESST

Zitronensaft lässt sich einfacher auspressen und man holt viel mehr raus, wenn man die Zitrone vorher mit leichtem Druck über die Arbeitsplatte rollt.

GABELFERTIG

Shirataki- bzw. Konjak-Nudeln kann man im Sieb mit der Schere ganz einfach auf die richtige Länge trimmen.

WASSERKOCHER

Ganz logisch – gebe ich zum Kochen bereits kochendes Wasser in den Topf, bin ich schneller fertig, als vor dem Topf zu meditieren!

BLITZBLANK

Mit einer gewöhnlichen Teigkarte lässt sich nicht nur die Teigschüssel perfekt ausschaben, sondern man kann auch alle Reste von der Arbeitsfläche direkt in den Biomüll schieben.

GEPELLT WIE NIX

Eier immer in eiskaltem Wasser abschrecken, danach pellen sie sich schon fast freiwillig!

FIXE WÜRFEL

Zucchini bis kurz vor dem Strunk mehrfach längs einschneiden, die Frucht um 90 Grad drehen und ebenso verfahren.

Dann quer Würfel schneiden – das klappt supereasy, weil die Zucchini an einem Ende noch zusammenhält. Funktioniert übrigens auch mit Auberginen.

OFEN VORHEIZEN

Wird gebacken (und der Teig muss nicht gehen) oder gebraten, wird der Ofen SOFORT vorgeheizt, das spart Wartezeit!