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JOGHURTKALTSCHALE MIT RÄUCHERFORELLE

Sie suchen eine leckere Erfrischung an heißen Sommertagen? Dann ist dieses Süppchen genau richtig: frischer Joghurt, leichte Gurke und jede Menge Dill, getoppt von würzigem Räucherfisch.

GLUTENFREI

FÜR 2 PERSONEN

1 Salatgurke

1 Bund Dill

200 g griech. Joghurt (10 % Fett)

200 g saure Sahne

1 Knoblauchzehe

Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 TL Limetten- oder Zitronensaft

2 geräucherte Forellenfilets (à ca. 125 g)

Pro Portion: ca. 475 kcal, 33 g EW, 32 g F, 12 g KH

1. Rechtzeitig zwei tiefe Teller oder Suppenschalen in den Kühlschrank stellen.

2. Die Salatgurke waschen, der Länge nach halbieren und die Kerne mit einem Teelöffel entfernen. Dann die Gurkenhälften auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den Dill waschen und trocken tupfen, die Spitzen abzupfen und fein hacken.

3. Joghurt und saure Sahne in einem hohen Rührbecher mit dem Stabmixer verrühren und aufschäumen. Die Gurkenraspel und den Dill untermischen. Wer mag, legt einige Dillstiele zum Garnieren beiseite. Den Knoblauch schälen und dazupressen. Die Kaltschale mit Salz und Pfeffer würzen und den Limetten- oder Zitronensaft unterrühren.

4. Die Räucherforellenfilets mit zwei Gabeln in Stücke pflücken. Die Joghurtkaltschale auf die gekühlten Teller oder Schalen verteilen und die Räucherforellenstücke daraufsetzen, nach Belieben mit Dill garnieren.

MEHR KÜHLES, BITTE!

Die Kaltschale schmeckt genauso gut mit Buttermilch statt Joghurt: Einfach 200 g Buttermilch mit Gurkenraspeln, Dill und saurer Sahne mischen und wie im Rezept beschrieben würzen. Und: Auch jeder andere Räucherfisch passt dazu!