Читать книгу Das große Praxisbuch Ernährungsmedizin - Prof. Dr. rer. nat. Martin Smollich - Страница 6

helfen Low-Carb und Keto beim Abnehmen? Ist Intervallfasten gesund? Ist Fleisch wirklich krebserregend? Sicher kennen Sie das Problem: Im Dschungel der Ernährungsmythen scheinen sich die Empfehlungen ständig zu ändern. Dazu kommen Influencer in den Social Media und Pseudo-Experten, die eigentlich nur die eigene Weltanschauung verbreiten wollen.

Das Feld der Ernährungsmedizin ist extrem unübersichtlich. Was kann man da überhaupt noch glauben und was sind die wissenschaftlichen Fakten?

Genau da gibt Ihnen dieses Buch eine verlässliche Orientierung. Denn hier spricht die Wissenschaft. Gemeinsam mit meinem Team forsche und lehre ich am Institut für Ernährungsmedizin des Universitätsklinikums Schleswig-Holstein. Wir beschäftigen uns jeden Tag mit den neuesten Studienergebnissen, prüfen kritisch und diskutieren jedes Detail. Es ist unser Anspruch, die aktuellsten wissenschaftlichen Erkenntnisse in alltagstaugliche Empfehlungen zu übersetzen. Denn die beste Ernährungsmedizin nützt nichts, wenn das Essen nicht schmeckt.

Im ersten Kapitel schauen wir uns an, was »gesunde Ernährung« ist. Wie können Sie sich und Ihre Familie vor ernährungsbedingten Krankheiten schützen? Anschließend starten wir die spannende Ernährungsreise durch unseren Körper, um zu verstehen, was Nahrung bewirken kann. Im dritten Kapitel erhalten Sie ernährungsmedizinische Empfehlungen zur Therapie vieler häufiger ernährungsbedingter Erkrankungen. Und im abschließenden Rezeptteil erfahren Sie, dass Sie eine leckere und gesundheitsförderliche Ernährung ganz einfach im Alltag umsetzen können.

Es gibt ein altes Sprichwort: Eine Krankheit hat viele Väter, aber die Mutter ist immer die Ernährung. Ernährung ist zwar nicht alles, doch bei den meisten Krankheiten in unserer westlichen Welt hat sie einen ganz entscheidenden Anteil: Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Krebs, Demenz, Adipositas, Diabetes, Gicht, Fettstoffwechselstörungen, Reizdarm-Syndrom, Unverträglichkeiten und viele andere mehr. Das Potenzial der Ernährung für die Prävention und die Therapie all dieser Krankheiten ist riesig. Mit diesem Buch möchten wir Sie dabei unterstützen, dieses weithin unterschätzte Potenzial im Sinne Ihrer Gesundheit zu nutzen. Gesunde Ernährung? Sie werden sie lieben!

Ihr Prof. Dr. Martin Smollich