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SPICY CHICKEN WINGS

मसालेदार चिकन पंख

Für 4 Portionen

Zubereitung: 25 Min.

Marinierzeit: 3 Std.

Backzeit: 35 Min.

Pro Portion ca. 385 kcal

12 Hähnchenflügel

FÜR DIE MARINADE

1 TL Fenchelsamen

1 TL grüner Pfeffer (nach Belieben)

1 TL Kreuzkümmelsamen

1 TL Koriandersamen

1 Stück Ingwer (ca. 2,5 cm lang)

3 grüne Chilischoten

50 g Minze

50 g Koriandergrün

50 g Frühlingszwiebeln

2 EL Limettensaft

1 TL Speisestärke

2 EL helles Jaggery (nicht-raffinierter Zucker; ersatzweise Rohrohrzucker)

1 TL Salz

3 EL Rapsöl

1 Die Hähnchenflügel trocken tupfen. Die Gewürze in einem Mörser zerstoßen. Ingwer mit einem Löffel abschaben und grob hacken. Die Chilis waschen. Für weniger Schärfe längs halbieren, Stiele, Trennwände und Kerne entfernen und fein hacken.

2 Alle weiteren frischen Zutaten waschen, putzen, grob hacken und dann mit allen anderen Zutaten im Blitzhacker zu einer feinen Paste verarbeiten. Eventuell 2–3 EL Wasser hinzufügen, wenn die Paste zu fest ist. Danach die Paste in eine große Schüssel umfüllen.

3 Hähnchenflügel ein paar Mal schräg einritzen und in die Marinade einlegen. 3 Std. im Kühlschrank marinieren.

4 Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Hähnchenflügel auf einem Grillrost verteilen. Ein Backblech mit Alufolie auslegen und darunterschieben. Im heißen Ofen (Mitte) 30 Min. backen. Danach 5 Min. bei 220° grillen, bis die Flügel sich an manchen Stellen leicht dunkel färben. Chicken Wings mit einem Chutney servieren.

Tipp Für eine Sauce übrige Marinade in Öl anbraten, mit Sahne ablöschen und mit Joghurt verfeinern.