Читать книгу Кабачки. Баклажаны. Помидоры. Перец - Сборник рецептов - Страница 18

• 5 кабачков (длиной 8-10 см)

• растительное масло

• лимонный сок

• 5 зубчиков чеснока

• 3 помидора

• зелень укропа

• соль

Свежие вымытые кабачки очистить от зеленой кожицы и сварить, не разваривая, в соленом кипятке. Готовые кабачки откинуть на сито.

Остывшие кабачки нарезать ломтиками и выложить в салатник, полив их приготовленной из масла, лимонного сока, хорошо растертого с солью чеснока и мелко нарезанной зелени заправкой. Помидоры нарезать кружочками и выложить по краям салатника, посыпав их мелко нарезанным укропом.